• 現在正處于霜降時節，雖然還沒有降霜，但氣溫明顯下降，因為霜降之後是立冬，按照節令快要到冬季了；今天一大早，就看到前院三伯在他門前的菜園子裡忙活；走進一看，原來三伯在菜園邊的空地上挖了一層田園土，裡面摻入了熟糞肥和少許菌肥；三伯告訴我，霜降過後，冬天即将來臨，韭菜也快要到了養根護根的時節了；三伯配制的營養土，就是為了韭菜冬前封壟需要采取的養根護根措施做準備的。

• 我家也種了一畦韭菜，但我對韭菜冬前護根方法知之甚少；于是，我請求三伯傳授我一些韭菜冬前養根護根的相關知識；三伯是位受村人尊重的老菜農，他不僅種植經驗豐富，而且他手中還掌握許多蔬菜種管的土法妙招；三伯之所以受村人尊重，是因為三伯為人和善，敦厚淳樸，樂善好施，隻要村人有求于他，準是有求必應；特别看到年輕人好學，他也樂意将多年積累的種植經驗傳授給我們。

• 三伯點上一袋煙，坐在菜園邊的石頭上，很熱情地為我講解了韭菜為什麼需要冬前護根封壟？韭菜冬前護根養根有哪些優點？以及韭菜冬前護根的時機選擇和韭菜冬前養根護根的方式方法？在三伯耐心細緻講解下，我對韭菜冬前養根護根重要性和必要性有了進一步認識，并且非常佩服三伯對韭菜冬前養根護根積累的豐富經驗；在征得三伯的允許下，我特意将三伯對越冬韭菜養根護根的見解和土法妙招作梳理總結，然後分享出來供大家參考。

• 韭菜冬前養根護根是韭菜冬季管理的重要内容之一，它的主要目的是防止韭菜根被冰霜雪雨凍傷，而采取的一種韭菜根系保暖保溫防護措施；它的主要方式是冬前使用營養土或者其它保溫性能好的物質偎培在韭菜根系周圍，然後通過物理保暖措施增強地溫，保障韭菜根系不受凍害，且還能讓韭菜根系在嚴冬裡休養生息，蘊儲能量，蓄儲營養物質為春後生根發芽，根壯苗旺打下良好基礎。

• 韭菜是一種喜好冷涼的作物，它既不耐高溫，也不耐極寒；它的适宜生長溫度為15至25度；當溫度下降到5度的時候，露地韭菜生長緩慢，并随着溫度降低則停止生長；當溫度達到0度的時候，韭菜地面莖葉開始萎縮，逐漸進入鱗莖根休眠期；當溫度下降到零下8至10度的時候，因為韭菜鱗莖盤分布在土壤淺層位置，當風雪覆蓋或者極度降溫，鱗莖盤有被凍傷的可能；如果韭菜鱗莖根遭受凍害，會緻使韭菜開春不能正常發芽，或者有苗後不旺，抗性不高，品質降低的風險；所以對于溫度較低或者容易發生極寒氣候的地區，韭菜在越冬期間需要采取一定的保溫保暖措施，以此防止韭菜根系受到低溫凍害。

• 從韭菜生殖規律來看，韭菜從十月底到十一月初，會逐漸進入休眠期，至第二年的二三月份渡過休眠期；當然，韭菜的品種很多，進入越冬休眠期的起始時間各不相同，且進入休眠期的程度也不一樣；比如有些韭菜品種屬于淺度休眠，雖然地面莖葉不生長但地下鱗莖還在淺性生長；而有些韭菜品種屬于深度休眠，進入休眠期的初始時間較早休眠程度時間較長；所以，從韭菜生殖規律來看，韭菜采取冬前護根養護的時間不具統一性，大緻的時間段是在11月前後。另外，我們還可以從節令上判斷和确定韭菜冬前養護的起始時間；農村有諺語說：霜降到立冬，韭菜壟要封；因為霜降到立冬期間，如果有降霜，韭菜被霜打後，韭菜地面葉莖會發生萎蔫枯萎現象；當韭菜經過降霜浸染之後，就可進入韭菜根系越冬養根護根階段；由此可見，立冬前後是韭菜采取冬前養根措施的重要階段。

• 在确定韭菜冬前養根護根的起始時間之後，即可進入韭菜冬前養根護根過程；那麼，韭菜是如何采取冬前養根護根措施呢？以前，傳統的韭菜越冬根系養護措施僅僅停留在降溫前澆施防凍水的技術層面；但是降溫澆施防凍水并不能給韭菜根系提供全面系統的防凍養護保護；所以，有經驗的菜農發明了其它韭菜越冬根系養護辦法；比如偎培營養土覆膜護根，偎培草木灰給韭菜根系周圍土壤增溫，壟面覆蓋樹葉稻草麥稭護根，和覆蓋毛氈草氈護根以及畦面搭制小拱棚的保溫措施；這些土法妙招都對韭菜越冬養根護根起到重要作用；下面，我們對上述韭菜越冬根系養護土法妙招作出詳述。

• 在立冬前後，将經過霜凍侵染的萎蔫韭菜葉從葉片基部清除，如果韭菜田間過于幹旱，可以先澆一次透水，然後使用提前配制的營養土或者田園土對清除過腐葉的韭菜壟偎培15厘米厚度的營養土，偎培土上層制作成半橢圓形坡面，最後在上面覆蓋一層薄膜；偎培營養土可以讓韭菜根系埋入較深土層，即使冰凍也無法凍透保護土層，上面覆蓋薄膜，可以增強地溫，可以形成冰凍與土壤隔層；而營養土可以為韭菜根系提供充足的營養物質，利于韭菜鱗莖蓄儲能量，為春後生根發芽旺盛生長創造條件。

• 草木灰是植物稭稈燃燒後留下的灰迹，在農村裡它被稱為萬能肥；而且草木灰施入土壤還有增強地溫，保溫保暖的作用；在立冬前後，清除韭菜腐葉，在每壟韭菜根部周圍覆蓋5厘米厚度的草木灰；為了防止草木灰被風吹走或者雨水沖刷流失，可以在草木灰的上面再覆蓋一層10厘米厚度的田園土或者池塘泥；等待立春之後，溫度上升後及時将上層泥土和草木灰扒開即可。

• 在農村，還常見老輩菜農給韭菜冬前使用稭草覆蓋韭菜畦護根；韭菜壟冬前護根是指，在立冬前後，将霜凍侵染的韭菜萎葉清理後，澆足越冬水，在韭菜畦面上先覆蓋5厘米厚度的田園土或者營養土，然後使用麥稭或者稻草或者樹葉覆蓋畦面20厘米，上面使用田園土或者塘泥鎮壓，防止被風吹跑；樹葉和植物稭稈具有保暖保溫的作用，樹葉覆蓋在畦面上，可以為韭菜根系增強地溫，還可形成與冰凍雪雨的隔層，防止冰雪直接凍壞韭菜根系。

• 覆蓋草氈也是韭菜冬前護根措施之一；它是指在韭菜越冬之前，清除韭菜萎蔫腐葉，澆足越冬水後，在韭菜畦面覆蓋5厘米厚度的營養土，然後使用草氈或者毛氈再覆蓋在畦面上；草氈和毛氈的保溫保暖作用非常強，它不僅能起到隔層的作用，而且還能起到增強地溫，提升韭菜根系周圍土壤溫度的目的；等到立春之後，溫度上升，及時撤除毛氈，扒開韭菜根系周圍營養土，韭菜即可恢複生長。

• 農村裡，也經常見到菜農給越冬韭菜搭制小拱棚保障其安全越冬；常見方法是，在立冬前後清除韭菜凍蔫的葉片，澆足越冬水，在韭菜壟上覆蓋5厘米的營養土；接着使用竹條在韭菜畦面搭制成數個拱形體，上面覆蓋一層薄膜，薄膜上面再覆蓋稻草，毛氈，草氈等保溫材料；等到春暖花開溫度回升之時，及時撤除拱棚即可。

• 有農村農諺說：霜降到立冬，韭菜壟要封；意思是霜降到立冬前後，處于露地種植的韭菜，需要對韭菜采取封壟護根保暖保溫措施，保障韭菜鱗莖根不受低溫凍害，利于韭菜根系安全越冬；并為越冬韭菜鱗莖提供充足的營養物質，利于韭菜鱗莖根蓄足養分，蘊儲能量，等待春後早發根早發芽早成株；農村裡，老輩菜農通過給越冬韭菜壟培土覆膜，給韭菜壟覆蓋草木灰，在韭菜畦面上覆蓋稻草麥稭樹葉以及草氈毛氈，在韭菜畦面上搭制小拱棚等土措施，可以有效保障越冬韭菜根系不受凍害，可保障越冬韭菜根系安全越冬。

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