每天攝取千焦能量?來源：【中國食品報】提到熱量限制（CR），人們常常将其與“減肥”挂鈎但CR帶來的好處遠不隻減重，大量研究證實，在充分保證營養成分（如必需氨基酸、維生素等）的情況下，限制每日攝取的總能量，真的能改善健康狀況，甚至達到“續命”目的此前的齧齒類動物實驗證明，40%的CR模型能誘導負能量平衡，以抑制炎症、減輕疾病負擔，從而達到延長小鼠壽命的作用但這樣的CR模型真的能類推到人類嗎？，今天小編就來聊一聊關于每天攝取千焦能量?接下來我們就一起去研究一下吧!

每天攝取千焦能量

來源：【中國食品報】

提到熱量限制（CR），人們常常将其與“減肥”挂鈎。但CR帶來的好處遠不隻減重，大量研究證實，在充分保證營養成分（如必需氨基酸、維生素等）的情況下，限制每日攝取的總能量，真的能改善健康狀況，甚至達到“續命”目的。此前的齧齒類動物實驗證明，40%的CR模型能誘導負能量平衡，以抑制炎症、減輕疾病負擔，從而達到延長小鼠壽命的作用。但這樣的CR模型真的能類推到人類嗎？

為了測試CR在人類身上的可行性，揭示其帶來健康好處的背後機制，來自耶魯大學的研究團隊對CR的參與者進行了基因分析，并與正常進食組進行了比對。結果發現，CR能減少人體内一種名為SPARC的基質細胞蛋白的産生，從而抑制有害炎症、改善代謝功能，延長老年時的健康壽命。該研究是首個在健康人類中開展的CR随機對照研究，于近日發表在《免疫學》（Immunity）上。

在開展試驗前，研究者首先思考的問題是：若将小鼠中的40%CR模型推廣到人類，是不是太極端了？對人類的熱量限制控制在多少是可接受且最可控的？

基于先前長達2年的大型熱量限制RCT臨床試驗（CALERIE-II），研究者發現，在自由生活的條件下，14%的CR是人類可接受的，且能有效降低血液中的炎性标志物。以一個正常人為例，如果每日攝入的能量為1800千卡，14%的CR即252千卡，約等于1隻冰淇淋、1/2個巧克力牛角面包、50克薯片、1個小奶油蛋糕等，也就相當于砍掉每日零食，人類還是很好接受的。

為進一步評估CR的長期影響及内部機制，研究者将參與者分為兩組：試驗組在2年内每天減少14%能量攝入，而對照組每日正常進食。在基線、試驗進行了1年和2年的時間點，提取參與者的腹部皮下脂肪組織進行RNA測序，來探究CR引起的基因變化。結果顯示，在經過1—2年的CR後，試驗組的脂肪組織中SPARC顯著下降，且與BMI、體脂率、瘦素、C反應蛋白（CRP）、腫瘤壞死因子-α（TNFα）、整合蛋白ICAM-1的降低有關。相反，與相對苗條個體的相比，肥胖個體中SPARC蛋白的含量更高。

綜合上述兩個結果，研究者推測，SPARC很可能是損害人體健康的幕後推手，會導緻與肥胖相關的炎症增加。

SPARC是一種富含半胱氨酸的酸性分泌糖蛋白，與肥胖、糖尿病、炎症的發生有關。“充分的研究證明，炎症在年齡相關的衰退中起到了重要作用。但像CR這樣的幹預措施，是如何通過SPARC來發揮控制炎症作用的？”為進一步弄清楚其背後機制，耶魯大學Vishwa Deep Dixit教授團隊建立了小鼠模型。研究發現，小鼠體内的SPARC蛋白通過糖酵解和IRF7誘導巨噬細胞中的幹擾素反應，并通過激活TLR4将原本抗炎的M2巨噬細胞轉化為促炎表型M1巨噬細胞，從而促進了炎症的發生，造成健康損害。

當研究者對比SPARC脂肪細胞缺陷小鼠與正常對照組時發現，降低小鼠脂肪細胞産生的SPARC蛋白，不僅改善了其葡萄糖耐量和胰島素敏感性，更重要的是，實驗組老年小鼠的虛弱程度明顯降低，老年小鼠煥發生命活力，不僅握力增強，還能在旋轉杆上狂奔。說明在限制SPARC産生的情況下，老年小鼠體内由衰老引起的代謝失調得到了緩解，其健康壽命得到了延長。

總的來說，限制能量攝入是為了減少SPARC蛋白的産生，從而抑制有害炎症，延長老年時的健康壽命。整個過程中，SPARC才是誘發炎症的“罪魁禍首”。

（來源：梅斯醫學）

《中國食品報》(2022年08月24日03版)

（責編：韓松妍）

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