#紅紅火火過大年#
過年，是一定要蒸饅頭包子的！
就象老爸說的，過年不蒸糕蒸饅頭，就不象過年了。
冬吃蘿蔔夏吃姜，這個季節正是大量蘿蔔上市的季節，
所以就要多多的吃些白蘿蔔才好。
白蘿蔔是個價廉物美的蔬菜，可燒可炒，可拌可湯，
當然也可以做泡菜，做包子餡，做法多種多樣，在我們家很受歡迎。
今天用白蘿蔔與豬肉做餡包包子，
白蘿蔔的功效：
下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
主治：煮食可治肺萎肺熱吐血，氣脹食滞，飯食不消化，
痰多，口幹舌渴，小便不暢，酒毒；
生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽幹，胸膈飽悶，大小便不暢。
用料；豬肉餡500克，面粉500克，香菇20朵，白蘿蔔750克，洋蔥半個.
調料；發酵粉，油，鹽，糖，料酒，老抽，雞精，五香粉，胡椒粉，芝麻油。
做法；
1.500克面粉放入大盆，加3克發酵粉，3克白糖，
2.加250克溫水，揉成光滑的面團，放在溫暖處進行發酵。
3.這個時候可以做餡了-白蘿蔔刨成絲，加些鹽揉幾下，
4.擠去部分水分，
5.半個洋蔥切碎，
6.香菇浸泡好，切碎，
7.鍋裡油熱，放入洋蔥，
8.放入香菇煸炒出香味，關火.
9.放入白蘿蔔絲，
10.放入豬肉餡，
11.加料酒，糖，鹽，老抽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，雞精，
12.攪拌勻，成白蘿蔔肉餡，如果肉太瘦，可以加些植物油，
13.面團發酵好，
14.把面團排氣後分成小面團，揉勻，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘，
15.取一個面團擀成當中厚，四邊薄的面皮，放入适量蘿蔔肉餡，
16.包成包子，用保鮮膜蓋住，醒25分鐘。
17.蒸屜刷上油，放入包子，冷水上鍋，大火煮開15分鐘，小火3分鐘關火，
18.焖3分鐘即可出鍋。
1.白蘿蔔的水分比較多，所以肉餡裡就不另外加水攪拌了。
2.肉餡不要用肉糜，最好自己切丁，俺是叫店家絞成肉絲，
再用刀剁幾下，這樣口感比較好。
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