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青椒變蛋的正宗做法

生活 更新时间:2024-12-24 08:26:03

青椒變蛋的正宗做法(百吃不膩的尖椒變蛋教程)1

這菜做法簡單還好吃,可是少了這點小竅門,口感會大打折扣! 如果問我的愛好是什麼,做飯應該是首當其沖吧!喜歡自己做一日三餐,看到一家人吃得很可口,感覺很有成就感。我愛做飯的潛力被激發起來,還是在遇見小兔子爸爸之後吧!剛剛大學畢業上班,在單位到第一次見到當時的老公,年輕帥氣,陽光逼人,就想這輩子我認定他了!那時候,在單位裡,做飯的女孩子沒有幾個,我算是一個經常喜歡做飯的吧!想得到一個人,就得抓住他的胃!當年的老公居然被我粗糙的食物吸引了!有時偶爾喝喝酒,下酒菜就有一個so easy的尖椒皮蛋,炒花生米,幾個一起來的同事聚在宿舍裡天南地北的聊着! 說到皮蛋,好多人多會望而生畏,擔心皮蛋食用過多鉛中毒。其實,現在已經研制出鉛含量低的皮蛋,去正規超市購買,可以放心點。皮蛋有潤喉,去熱,醒酒,去大腸火的功效,是一款下酒的美味佳肴。但是皮蛋好吃,日積月累,風險猶存,所以建議還是小孩子别吃,大人适量即可! 尖椒皮蛋做起來很簡單,超市買來現成的皮蛋就可以了。有人不習慣吃,其實關鍵是要加入陳醋,味道就不一樣了!醋,鹽,青紅椒碎,味道酸辣潤滑。現在做尖椒皮蛋,還時常想起多年前的青蔥歲月,與老公是相濡以滋味,不忘江湖!

By 小兔子麻麻v 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 皮蛋 5個
  • 青椒 一個
  • 醋 适量
  • 鹽 适量
  • 蒜 1
  • 生抽 适量
  • 小米椒 2個

做法步驟

青椒變蛋的正宗做法(百吃不膩的尖椒變蛋教程)2

1、食材:皮蛋,青紅椒

青椒變蛋的正宗做法(百吃不膩的尖椒變蛋教程)3

2、皮蛋的殼敲碎,剝掉外面的一層殼,水龍頭下沖洗幹淨。

青椒變蛋的正宗做法(百吃不膩的尖椒變蛋教程)4

3、切皮蛋的時候,皮蛋黃很粘,經常會粘在刀上。在切皮蛋之前,刀刃上撒點清水,這樣切皮蛋的時候就粘的不厲害了。皮蛋切好後,擺在盤中。

青椒變蛋的正宗做法(百吃不膩的尖椒變蛋教程)5

4、切好的皮蛋擺放在盤中

青椒變蛋的正宗做法(百吃不膩的尖椒變蛋教程)6

5、青椒,紅椒去掉根蒂,先切成辣椒圈,再剁碎。油潑辣子3茶勺。

青椒變蛋的正宗做法(百吃不膩的尖椒變蛋教程)7

6、注意一下小竅門,青紅椒碎放在碗中,放入油潑辣子,鹽,生抽少許,加入陳醋,陳醋的量稍微大一點,陳醋比較醇香。調好的汁子澆在皮蛋上面,讓皮蛋在醋中泡一下,可以調整一下變蛋的味道,口感會更好。

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7、成品圖

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8、成品圖

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9、成品圖

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10、成品圖

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11、成品圖

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12、成品圖

小貼士

1.食用皮蛋的時候,加陳醋調整味道,醋還可以殺菌,醋還可以中和皮蛋的一部分堿性,吃起來也味道更好。 2.皮蛋,适量食用,尤其兒童正在發育階段,不可以吃

皮蛋的營養功效

味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。

皮蛋的飲食禁忌

松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

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