花花綠綠的糖果對于孩子們來說就是甜蜜的回憶，這甜蜜一直從小時候綿長到今天，回味起來依舊甘甜如怡。特别是過年的時候，爸爸總會從城市裡帶回來大白兔奶糖，還有水果糖、龍蝦酥糖、酒味的糖果、高粱糖等等，裝在袋子裡，花花綠綠的糖紙，讓當時是孩子的我很是興奮，因為整個過年期間我都有好吃的糖果了。比如大白兔奶糖，剝掉糖紙，裡面還有一層糯米紙包着，我一般将糯米紙與糖果一起吃掉了，奶糖嚼一口非常甜，而且奶香味很濃；水果糖一般都是透明的糖紙，透出裡面紅的、綠的、橙色的糖來，非常好看，我最愛吃的是橙色的橘子味水果糖；龍蝦酥糖非常酥脆，有着花生等堅果的香味兒，不過我不是很愛吃，覺得沾牙，高粱糖是我最喜歡的，很軟，放嘴裡嚼一嚼就沒了，比果凍硬些，但口感非常好。這就是我小時候，對于糖果的美好的回憶。

時至今日，轉眼間三十多年過去了，我也從孩童到了中年，也為人婦，為人母。生活水平雖然好了，但我對糖果的興趣卻漸漸消失了。直到喜歡上美食後，看到一些美食達人手工制作的糖果、糕點，内心中也非常想嘗試一把手工制作牛軋糖，不僅僅為孩子，也為找回自己曾經的兒時記憶。食材都很容易在網上買到，不過不便宜哦，手工制作下來可能比買的還貴，但自己DIY不僅僅是為了樂趣，更多的時候也健康、衛生，孩子們吃起來做媽媽的不擔心，畢竟外面買的糖果現在都有很多添加劑什麼的。

關于牛軋糖的由來，有兩種說法，一種說是意大利人克雷莫納發明的，另一種說法則是中國明朝舉人商辂為了感謝文昌帝君托夢使其三元及第，依照夢中作法所做出。到底是誰發明的已經無從考究，但牛軋糖卻是東西文化、文明融合的産物，從東方飄蕩到西方，再從西方紅回到東方。而今，網絡平台上最紅的糖果，非牛軋糖莫屬，特别是快要過年了，棕白相間的牛軋糖包上火紅的糖紙，特别喜慶，特别有中國人喜歡的濃濃年味，您說呢？好的牛軋糖，有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，甜而不膩，老少皆宜，孩子大人都喜歡，甜甜蜜蜜過大年。過年孩子就愛吃這糖，平底鍋10分鐘就好，奶香味濃，我每年做20斤。

【家庭自制牛軋糖】下面說下制作步驟

準備食材：棉花糖300克、花生200克、全脂奶粉160克、蔓越莓幹60克、黃油30克

1、先把花生豆煎熟，鍋中不用加油，用小火煎至焦黃，把花生去皮，裝在保鮮袋裡，用擀面杖擀幾下，不要太碎，蔓越莓幹用刀再切碎點，如圖所示

2、另起鍋，加入黃油，用小火讓黃油慢慢融化，等待完全融化，先倒入棉花糖，用矽膠鏟慢慢翻動，一直攪拌到黃油和棉花糖融為一體，如圖所示

3、緊接着再倒入奶粉，快速翻拌均勻，待奶粉和棉花糖翻拌均勻，即可關火

4、最後把花生碎和蔓越莓幹倒進去

5、快速攪拌融為一體，可以用兩個鏟子助力相互攪拌，因為比較黏

6、烤盤中放入一張油紙，趁熱把糖放進去，帶上手套快速整型，可以在上面再放一層油紙，用擀面杖壓一樣，這樣會比較整齊，切的時候會比較方便

7、不要等到完全變涼，先用刀切成長條狀，再切成糖紙大小的小塊，放涼後就可以包裝了，裡面先包一層糯米紙，外面再包一層糖紙即可完成

小提示：全程一定要用小火，花生也可以換成其它堅果，整好型最後切的時候，不要等到完全變涼那樣會比較難切，可以在刀上摸一層黃油，切的時候就不會粘了。

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