清炖魚的家常做法?食材:生魚1條、滑子菇150g、黃酒适量、食鹽适量、白醋适量、胡椒粉适量、白糖适量、水适量,現在小編就來說說關于清炖魚的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:生魚1條、滑子菇150g、黃酒适量、食鹽适量、白醋适量、胡椒粉适量、白糖适量、水适量。
滑子菇開水焯燙後備用。
生魚去骨切片,也可以直接切段。
切成塊,加蔥、姜、胡椒粉、食鹽、白糖、黃酒腌制10分鐘。
鍋中放植物油,炒香姜末。
下入魚塊煎,煎的時候不要翻動。
一面煎定型後翻面煎。
兩面都煎好後加開水沒過魚塊。
加白糖和胡椒粉,加黃酒和白醋。
滑子菇也下入,大火煮開轉小火炖6分鐘。
最後加食鹽,再繼續炖2分鐘即可。
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