梭子蟹炖豆腐的做法?主料：豆腐1塊、黑木耳6朵、大白菜3片、胡蘿蔔半個、朝天椒2個、豬油（煉制）100克、味極鮮1勺、胡椒粉1勺、大蒜末适量、鹽1勺、老抽1勺、牛肉醬1大勺、水小半碗、老幹媽半勺、白糖1勺、香油幾粒、幹辣椒2個、澱粉1勺、生姜5片、豆瓣醬半勺，下面我們就來說一說關于梭子蟹炖豆腐的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料：豆腐1塊、黑木耳6朵、大白菜3片、胡蘿蔔半個、朝天椒2個、豬油（煉制）100克、味極鮮1勺、胡椒粉1勺、大蒜末适量、鹽1勺、老抽1勺、牛肉醬1大勺、水小半碗、老幹媽半勺、白糖1勺、香油幾粒、幹辣椒2個、澱粉1勺、生姜5片、豆瓣醬半勺。
先準備食材，豆腐洗淨，在砧闆上先将豆腐平鋪分成兩半。然後對角線的切開。
豆腐放入水中灼燙，去除嘌呤。黑木耳洗淨，撕成小朵。胡蘿蔔削皮切成薄片，大白菜切塊，輔料備好。
鍋中加進淨油；放進瀝幹水分的豆腐煎炸至焦黃。
鍋中置豬油（或者植物油），爆香生姜和幹辣椒。彙進黑木耳爆炒去除水分。往油鍋中加入鹽以防止黑木耳濺起的油花
倒進辣椒和胡蘿蔔煸炒。
彙入大白菜梗，煎炸好的豆腐、加入老抽上色。
先放牛肉醬，再放郫縣豆瓣醬、老幹媽、香油、炒勻。加入水，晃動炒鍋，使豆腐入味。
加進味極鮮、白糖。
彙入濕澱粉，中火收湯汁。最後加進大蒜末、胡椒粉即可。
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