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一年四季都可吃的野菜

健康更新时间:2024-10-07 17:15:47

苜蓿菜（muxu），是我國一種古老的蔬菜，家中有老人的可以問一問，饑荒年代，它可救了不少人的命，在農村很常見，有野生的，也有人工種植的，它的營養不遜色其他蔬菜，豐富的蛋白質和礦物質，全部集中在葉片上，看着就非常鮮嫩，苜蓿菜的吃法多種多樣，能涼拌、包餃子、炒肉等等，在菜市場都就能買到。

一年四季都可吃的野菜（春天碰到這野菜别猶豫）1

苜蓿菜和其他野菜一樣，是個時令美食，并不能一年四季都吃得到，隻有春季才可以，現在生活條件好了，習慣了大魚大肉，整體膩膩的，倒不如多吃野菜，除了嘗鮮，對身體還有一定的好處，建議大家自己種植，長到30公分即可食用，割走的苜蓿還會長出新的莖葉，今天教大家一個接地氣的吃法，清口開胃又下飯。

一年四季都可吃的野菜（春天碰到這野菜别猶豫）2

适合工作繁忙，飲食不規律、營養不良的人群食用，鮮香味美不油膩。

涼拌苜蓿菜

食材：苜蓿菜、幹辣椒、大蒜

調味：食鹽、花椒粉、熱油

1、準備一把新鮮的苜蓿菜，等水開後，下入苜蓿菜焯水，大約一分鐘撈出，攥幹多餘的水分。

一年四季都可吃的野菜（春天碰到這野菜别猶豫）3

2、準備一些輔料，大蒜拍扁切除，一個幹辣椒切段。

一年四季都可吃的野菜（春天碰到這野菜别猶豫）4

3、苜蓿菜裝入碗中，放上蒜末，幹辣椒，根據個人口味，加食鹽、花椒粉，潑熱油嗆一下，激發出調料的香味。

一年四季都可吃的野菜（春天碰到這野菜别猶豫）5

4、翻拌均勻，一道好吃的苜蓿菜大功告成，看着就有食欲，綠油油的很好吃，下酒下飯兩不耽誤。

一年四季都可吃的野菜（春天碰到這野菜别猶豫）6

技巧總結

涼拌苜蓿菜一般不用放醋，就是有點費油，比其他涼菜要多放一些，喜歡吃辣的，可以改成辣椒面，然後再油潑，這樣辣度會高一些。

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原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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