無糖産品?人類對“糖”的控訴已持續多年網紅飲料品牌元氣森林近日發布的“一個遲來的升級”更是将“無糖産品”推上了風口浪尖元氣森林此前宣傳的“0蔗糖”是否涉嫌欺詐，“0蔗糖”和“0糖”究竟有怎樣的區别？，我來為大家講解一下關于無糖産品?跟着小編一起來看一看吧!

無糖産品

人類對“糖”的控訴已持續多年。網紅飲料品牌元氣森林近日發布的“一個遲來的升級”更是将“無糖産品”推上了風口浪尖。元氣森林此前宣傳的“0蔗糖”是否涉嫌欺詐，“0蔗糖”和“0糖”究竟有怎樣的區别？

“0蔗糖”宣傳是否涉嫌欺詐

4月10日，元氣森林發布的“一個遲來的升級”迅速引爆網絡。開頭第一句即為，“所有喜歡元氣森林乳茶的朋友們，對不起。”

元氣森林的“道歉”源自此前對“0蔗糖”的宣傳。公司方面稱，在乳茶的産品标識和宣傳中沒有說清楚0蔗糖和0糖的區别，容易引發誤解，目前從2月4日起生産的大部分元氣森林乳茶和3月18日起生産的全部元氣森林乳茶，包裝已從“0蔗糖 低脂肪”改為“低糖 低脂肪”。

次日，微博話題#元氣森林因宣傳0蔗糖緻歉#沖上熱搜。一項來自微博的投票結果顯示，10.5萬網友有4.8萬選擇了“一直以為0蔗糖就是0糖”。

那元氣森林宣傳“0蔗糖”是否涉嫌欺詐呢？科信食品與營養信息交流中心副主任、原國家食品安全風險研究中心副研究員鐘凱認為，奶茶肯定不是無糖的，因為奶中就有乳糖。但0蔗糖确實也是事實，配料表裡沒有就是沒有。“有些人把0蔗糖等同于0糖，嚴格來說要各打50大闆，企業的宣傳存在一定誤導，但這個誤導也是建立在消費者的認識誤區上的。”

深圳市思其晟文化傳播有限公司CEO伍岱麒也認為，“0蔗糖”概念的提出，的确是有些打擦邊球的做法，确實容易誤導消費者，但嚴格來說還不能算是欺騙。

“0蔗糖”和“0糖”究竟有怎樣的區别？

矛盾産生的原點在于“0蔗糖” ≠“0糖”，那兩者究竟有何區别？

中國營養學會理事，中國科協聘科學傳播首席專家範志紅表示，天然食物中的甜味糖有多種，主要包括蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖和乳糖。日常吃的綿白糖、白砂糖、冰糖、紅糖、黑糖等，主要成分都是蔗糖。水果、果汁、蜂蜜中的糖，主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。

“因此，‘0蔗糖’并不意味着‘0糖’，可能還有果糖、葡萄糖等其它糖。也即，‘0蔗糖’也并不意味着健康。”範志紅認為。

此外，為了減少糖的用量，食品企業往往會使用各種非糖甜味劑（俗稱“代糖”）來幫忙。這樣就可以放少量的糖來達到足夠強烈的甜味了。常見的非糖甜味劑包括赤藓糖醇和三氯蔗糖等。

與蔗糖、果糖等不同，非糖甜味劑多熱量較低，不參與代謝過程，不升高血糖。隻是，甜味劑的味道往往不那麼正，甜度比糖差很多。因此，很多企業都把甜味劑和真正的糖放在一起使用，從而使味道更加自然。

“無糖食品”是不含糖的食品嗎？

那我們日常生活中常見的“無糖食品”又是什麼意思，什麼樣的食品可以在外包裝上标注“無糖食品”呢？

我國《預包裝食品營養标簽通則》及其問答的相關規定顯示，産品外包裝上标注的“糖”指的是單糖和雙糖，而且宣稱“無糖”隻需要滿足相應的條件，即每100克食物（固體）中糖的含量不超過0.5克。換句話說，無糖食品≠無糖，而是包括了不含糖或糖的總量不超過5‰的食品。

另外，某些需要沖調成液體食用的無糖食品，在即食的液态下，如果糖的含量不超過0.5g/100mL也可以宣稱“無糖”（通常會注明宣稱無糖的前提）。

可見，食品企業在産品外包裝上标注“無糖食品”隻需滿足産品含糖量低于5‰即可，那什麼情況下，食品企業可以在産品外包裝上标注“0糖0卡0脂”呢？

按照我國預包裝食品營養标簽的相關規定，每100g或每100mL産品中能量（俗稱熱量）不高于17kJ，以及糖和脂肪含量不高于0.5‰，即可對這種産品進行“無”的聲稱。所以，0糖0卡0脂也并不是真正意義上的沒有糖、沒有脂肪、沒有熱量，隻是代表熱量非常低。

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