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生魚片到底有沒有寄生蟲

生活更新时间:2024-11-26 11:59:15

南都訊肥美的魚生是幹飯人不能錯過的美食，一口接一口脆脆甜甜的魚生，就是那麼讓人欲罷不能，但是魚生中的小蟲卻會悄悄地去到你的身體在裡面生娃建房。

愛吃生魚片、生蝦？

小心得“肝吸蟲病”

140餘年前，全球首例肝吸蟲在印度加爾各答一位20歲華裔木匠體内被發現，大量蟲子寄生在他的肝内，阻塞膽管引起敗血症和感染性休克，最終導緻該年輕患者死亡。

随着技術的發展，目前科學家已經明确：肝吸蟲病是我國最嚴重的食源性寄生蟲病之一，廣東是我國發現肝吸蟲病最早和流行最嚴重的省份。感染率居高的原因與民衆飲食和生活習慣有很大關系，愛吃生鮮魚蝦如“生魚片”、“生蝦”，或者吃鮮嫩未煮熟的魚蝦都容易感染肝吸蟲。

此外，加工生熟海鮮食品過程中不注意分開工具也可造成污染。比如2020年末，廣東中山1歲男童因發燒、嘔吐就醫，被檢查出感染上肝吸蟲等多種寄生活蟲。原因竟是家中長期用一個砧闆生熟混切，導緻了交叉感染。

據悉，肝吸蟲壽命可長達30年，從蟲卵到成蟲要經曆第一中間宿主淡水螺、第二中間宿主淡水魚和蝦、終末宿主是人或哺乳類動物，成蟲主要居住在肝内膽管。

肝吸蟲被确定為

膽管細胞癌明确緻癌物

據悉，感染初期，人可能還沒什麼感覺，因為輕者幾乎無症狀；但嚴重的話會有腹痛、腹瀉、消化不良、營養不良、疲倦乏力、肝區隐痛、肝腫大等臨床表現，晚期可出現肝硬化和腹水，還可并發膽囊炎、膽管炎、膽管阻塞等，甚至引起肝癌。2009年世界衛生組織（WHO）國際癌症研究署将肝吸蟲确定為膽管細胞癌明确緻癌物。如果宿主是孩子，還會嚴重影響生長發育，甚至導緻侏儒症。

那麼怎樣知道體内有無感染肝吸蟲呢？目前有三個方法：糞便查找蟲卵（優點：簡單易行；缺點：陽性率低/不容易找到）、抽血查肝吸蟲抗體（優點：無需空腹，費用便宜；缺點：陽性提示現在或既往肝吸蟲感染，不能明确目前是否感染，可能出現假陽性或假陰性，陰性也不排除肝吸蟲感染）、胃鏡引導下十二指腸液引流術（陽性率高，是對于反複大便蟲卵陰性者最推薦的檢查方法）。

生魚片到底有沒有寄生蟲（你以為吃的是生魚片）1

胃鏡引導下十二指腸液引流術

生魚片到底有沒有寄生蟲（你以為吃的是生魚片）2

引流液中的肝吸蟲卵

生魚片到底有沒有寄生蟲（你以為吃的是生魚片）3

服驅蟲藥後，排出體外的肝吸蟲

采寫：南都記者楊麗雲通訊員宋琳胡穎儀

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