如果當你開始節食減肥計劃，會發現剛開始的時候你的體重就很快下降了幾斤，這是因為你最初減掉的是水的重量。
節食減肥會導緻你的身體能量嚴重不足，當沒有足夠的葡萄糖時，你的身體不得不從這些糖原儲存中提取額外的能量。
糖原上所有水分的流失會導緻體重迅速下降，這導緻當限制碳水化合物攝入量的時候可以快速減掉大量體重，然而一旦糖原儲備耗盡，減重就會停滞不前。
當你吃碳水化合物時，碳水化合物會轉化為葡萄糖，為細胞提供能量，而多餘的糖會被轉化成糖原，儲存在肝髒和肌肉細胞中。
如果你以後需要更多的能量，而沒有葡萄糖可用，這些糖原儲存可以很快被分解成葡萄糖作為燃料。糖原能保持大量的水分，每儲存一克糖原，就有3—4克水與之相連，這會增加相當多的額外重量。
同樣的情況，健身運動可以通過燃燒糖原提供能量來減肥，不僅會消耗儲存在肝髒和肌肉中的糖原，還會帶走所有與之相連的水分，從而導緻體重迅速減輕。
當身體使用糖原時，會導緻“水重量”的減少。
這意味着，當你的身體燃燒動用糖原的儲存的時候，糖原上的水就會流失掉，導緻通常被稱為“減肥水”的現象，但是這裡還沒有任何脂肪被燃燒，隻是糖原和伴随的水被擠出了你的肌肉和肝髒。
少吃多動，感覺是一個很簡單的事，啟動沒有那麼簡單，對這句話的理解與執行會有很多的誤區。
但是如果你選擇極端節食來快速減肥，會導緻新陳代謝緩慢，身體認為饑荒會發生，造成饑荒效應，開始儲藏脂肪，燃燒肌肉來獲取能量，減肥仍然會減緩或停滞。
減肥不要太快，你的目标應該是逐漸減肥，如果你每周減重超過一公斤，就有可能會失去肌肉組織而不是脂肪，是不健康的減肥。
所以建議每周平均減掉0.5到1公斤(大約1-2磅)體重。
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