北方的四月，草長莺飛，鳥語花香，到處一片春天的景象。菜市場各種新鮮的蔬菜，明顯種類增多了，早上買菜，特别喜歡逛菜市場，這是一座城市中，最有生活氣息的地方，穿梭其中，挑選喜歡的食物。青椒是每次買菜必買的蔬菜，薄薄的青椒皮，清脆又新鮮，用來炒雞蛋、炒肉絲、炒豆腐，甚至虎皮青椒都很美味，我家女兒最喜歡吃青椒炒豆腐，切成小塊的豆腐煎至金黃，配上青椒絲，簡單炒一炒，美味又清爽，比吃肉還過瘾，一周最少要吃兩次。

豆腐是我們生活中，最長的食物，物美價廉的豆腐，營養價值極高，烹饪方法也多種多樣，比如家常豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐等等，都是老百姓餐桌上美味食物，每一種做法都簡單又好吃，做起來也容易上手，今天雨媽教大家 一道，快手家常小菜青椒炒豆腐，味道鮮美又下飯，屬于家常快手菜。四月的天氣，最适合吃點素食菜，這道家常美味的快手小炒，正适合這個春天的腸胃，吃起來舒服又容易消化，用來卷煎餅，越吃越想吃，比吃肉還過瘾。喜歡吃豆腐的，一定不要錯過這道家常美味。

【青椒炒豆腐】

所用食材：老豆腐1塊，大青椒1個，大蔥1段，小米辣2個，鹽少許，植物油3勺

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，豆腐我用的鹽鹵豆腐，也稱北豆腐，老豆腐。

2、把豆腐切成豆腐塊，青椒和小米辣切成辣椒絲，裝盤備用。

3、不粘鍋倒入比平時炒菜，多一點點的植物油，中小火加熱。

4、把豆腐塊放入鍋裡，中小火慢慢煎至定型後，把豆腐塊不時翻個面。

5、把豆腐塊煎制出水分，并且變得表面金黃，這樣煎好的豆腐，吃起來外酥裡嫩。

6、把豆腐塊中間，扒開個空隙，放入蔥花炒香，再放青椒絲和小米辣，翻炒變軟。

7、加入食鹽調味拌勻，豆腐塊和辣椒絲翻炒拌勻後關火。

8、美味下飯的家常小炒，青椒炒豆腐就做好了，你看餓了嗎？

雨媽小貼士：

1、炒豆腐用鹽鹵豆腐最好，炒出來豆腐不易碎，比較完整，煎至金黃的豆腐，入口外酥裡香。

2、青椒用的薄皮椒，炒軟了不辣，喜歡吃辣的，可以多放點小米辣，吃起來更下飯。

3、豆腐比較吃鹽，可以煎制的時候，先撒上少許食鹽，出鍋前嘗下鹹淡，再适當加點。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。

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