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家庭水果蛋糕無奶油

生活更新时间:2025-02-10 07:02:47

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）1

用戚風蛋糕胚，做一個水果多多的生日蛋糕，奶油香香甜甜，蛋糕軟fufu，每一口都有滿滿的水果和奶油，很滿足哦

By 坤坤的女孩兒

用料

戚風蛋糕：
雞蛋 5個
白砂糖 12克（蛋黃中） 56g（蛋白中）
低筋面粉 74克
玉米澱粉 21克
牛奶 65克
玉米油 40克
鹽一小撮
白醋 2-3滴
香草精 2滴
其他：
淡奶油 400克
細砂糖 33克
奶粉 80克
鹽一丢丢
椰子奶凍适量
芒果、藍莓、火龍果适量
椰蓉适量
糖珠适量

做法步驟

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）2

1、低筋面粉和玉米澱粉混合，高處過篩兩三次，蛋黃蛋白分離備用細砂糖，牛奶，油和鹽攪拌均勻至乳化狀态

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）3

2、再篩入已經過篩兩次的面粉和玉米澱粉混合粉，z字形拌勻

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）4

3、加入蛋黃

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）5

4、攪拌至順滑

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）6

5、預熱烤箱160度蛋白中滴入兩三滴白醋和香草精，加糖

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）7

6、打發至蛋白能拉出微微彎曲的尖角即可

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）8

7、取三分之一蛋白霜與蛋黃糊用翻拌手法混合均勻

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）9

8、将混合好的糊糊再倒回剩餘蛋白霜中

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）10

9、翻拌均勻

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）11

10、離模具高一點倒入面糊7分滿，輕震模具

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）12

11、放入預熱好的烤箱中下層150度烤31分鐘

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）13

12、烤好的戚風拿出，從高處落下，震出熱氣，立刻倒扣

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）14

13、徹底涼透的戚風蛋糕均分為三片

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）15

14、奶油加糖和奶粉打發

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）16

15、一層蛋糕

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）17

16、一層奶油、水果和椰奶凍，一層蛋糕的順序組裝起來

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）18

17、最後表面撒椰蓉和糖珠裝飾，外層圍一圈透明圍邊，用麻繩裝飾即可

家庭水果蛋糕無奶油（松軟香甜奶油生日蛋糕）19

18、完成啦

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