開春以後的天氣越來越好了，氣溫也逐漸升高，約着三五好友到公園裡野餐一頓感覺肯定很不錯。和閨蜜們有了各自的分工，這次我來做一款奶油紙杯蛋糕，整個顔值都很高，朋友們喜歡的不得了，還很适合拿着拍照。我特意把蛋糕紙和裝飾換成比較清新的顔色，更有春天的感覺，大家都來嘗試一下。

這款奶油蛋糕跟外面買的不同，沒有加很多糖和其他的添加劑，自己做得健康又安心。大家還可以在裡面添加自己喜歡吃的各種水果或者堅果，自己來搭配更有樂趣。顔值高做法簡單，奶油香甜不膩人，蛋糕松軟回味無窮！

【所需配料】：一百一十克低筋面粉，五十五克純牛奶，三個雞蛋，三十五克黃油，八十克細砂糖，淡奶油。

【烹饪過程】：

步驟一、事先準備好制作奶油紙杯蛋糕所需要的全部食材和配料，黃油從冰箱中取出切成小塊、回溫。

步驟二、小碗中磕入雞蛋，再用分蛋器将蛋白與蛋黃分離開來。提前連接好烤箱電源，将溫度調整到一百四十五度預熱十分鐘。

步驟三、另外把黃油放進小碗裡，倒入五十五克純牛奶，簡單攪動以後放到微波爐中加熱三十秒，直到黃油完全融化即可取出，在旁邊靜置晾涼至室溫。

步驟四、接下來用電動打蛋器來打發蛋白，先用低速再換成高速打發，期間把細砂糖平均分成三份分别加入到蛋白霜裡，直到蛋白霜表面有明顯的紋路、呈倒扣不掉落的狀态。

步驟五、把蛋黃打散後倒進蛋白霜中，用中低速檔持續打發兩分鐘左右。

步驟六、打發好的狀态如下圖所示，彈頭滴落下來的蛋液短時間不會消失。

步驟七、稱量一百一十克低筋面粉放在密網中過篩兩遍。

步驟八、将面粉與蛋白霜拿刮闆從下向上翻拌均勻。

步驟九、然後将混合好的黃油液沿着刮闆倒入面糊裡。

步驟十、混合好的面糊表面沒有明顯的顆粒感。

步驟十一、把蛋糕紙鋪進圓形模具烤盤中，用勺子舀兩勺面糊倒進裡面，不要放太滿。

步驟十二、烤箱預熱好以後送入烤盤，用上下火同時加熱的模式持續烘烤二十五分鐘左右。

步驟十三、取出烤好的蛋糕胚，放在室溫下稍稍晾涼。淡奶油中加入适量的白砂糖，經過打發以後呈硬性發泡的狀态，倒進裱花袋中。裱花袋底部剪一個小口，按上裱花嘴，直接轉圈擠在蛋糕胚上面即可。撒上點裝飾粉就更好了。

【烹饪竅門】：

1、淡奶油或者蛋白霜打發至硬性發泡狀态，這個狀态指的是打發後有明顯紋路且倒扣不掉落，彈頭表面呈尖角形。

2、要想蛋糕糊的質地更加細膩，除了要過篩低筋面粉以外，也可以将面糊過篩一遍。

3、蛋糕杯中的面糊不要放得太滿，因為烤制以後的蛋糕胚會脹大，要預留出一定的空間。

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