大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

準備口蘑、五花肉、食鹽、生抽、料酒、蚝油、澱粉、蔥姜蒜，紅辣椒，胡蘿蔔适量。

第一步、口蘑洗淨切片，五花肉切片，加入生抽、老抽拌勻，腌制10分鐘，上色又去腥。胡蘿蔔切片、洋蔥切塊，用水洗幹淨。

第二步、鍋裡倒入清水燒開，加入适量鹽、油，倒入口蘑片焯水1分鐘，撈出瀝幹。再放入胡蘿蔔片煮1分鐘，撈出瀝幹。

第三步、起鍋燒油，加入蔥姜蒜炒香，倒入腌好的五花肉片，煸炒出油脂和香味，倒入紅辣椒段、洋蔥塊炒至斷生。

第四步、放入口蘑、胡蘿蔔片，加入适量食鹽、蚝油、生抽、白糖，淋入适量清水，翻炒均勻後即可出鍋。

【食材清單】：紅苋菜500克、适量油、鹽3克、大蒜3瓣、少許醋。

【做法/步驟】：

1)、紅苋菜，放在鹽水中浸泡15分鐘，去掉老的梗，洗淨備用。

2)、大蒜去皮拍碎。

3)鍋内放油，油熱後放入蒜炒出香味，然後下入紅苋菜，大火快速翻炒。

4)、加入少許鹽調味。

5)、炒勻後，加少許醋出鍋。

食材：

香菇10個、油菜400克、姜1小塊、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、澱粉4克、水适量、植物油15克

做法：

1、準備好原材料

2、香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋

3、油菜清洗幹淨，比較大的改刀成小朵

4、姜切成末

5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用

6、鍋裡加入适量水，加入适量食鹽和香油燒開

7、放入油菜焯水約一分鐘

8、焯好水的油菜裝盤

9、鍋裡加入适量油，爆香姜末

10、加入香菇、少許鹽，翻炒

11、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇

11、将焖煮好的香菇盛入油菜的盤子裡，香菇油菜就做好了

食材準備：口蘑适量，胡蘿蔔半根，西蘭花一個，鹽，蚝油，大蒜，澱粉等。

步驟一：準備一盆水，水中加适量面粉，攪拌均勻，西蘭花先用剪子剪成小朵，放入加了面粉的水中，浸泡一會，撈出以後，再用清水沖洗幹淨備用。

步驟二：胡蘿蔔洗淨以後切片，大蒜切蒜末，大蔥切蔥花備用。口蘑清洗幹淨，豎着切成厚片，備用。

步驟三：起鍋燒水，鍋中加适量的鹽和食用油，水開以後，倒入西蘭花和胡蘿蔔片下鍋，焯水半分鐘，撈出以後過涼，控水備用。

步驟四：起鍋燒油，先放入蔥花和蒜末炒香以後，先把口蘑下鍋翻炒，炒軟後，西蘭花和胡蘿蔔再下鍋，加入适量的蚝油、鹽、白糖調味，翻炒均勻以後，倒入一些水澱粉，繼續翻炒均勻，即可出鍋。

材料

雞脯肉400克，雞蛋清1個，青紅尖椒、花生米、蔥、蒜、花椒、番茄醬、鹽、糖、澱粉、醬油、醋、香油、花生油各适量。

【制作方法】

1、雞脯肉切塊，加雞蛋清、澱粉、鹽上漿，過油；青紅尖椒切成小段；蒜拍碎切末；蔥切小段。

2、炒鍋注油燒熱，下入花椒炸香；下入青紅尖椒、蔥段、蒜末和雞丁煸炒，加番茄醬、醬油、糖、醋、香油、花生米炒勻即可。

特點:雞丁鮮香細嫩，香辣味濃

食材：土豆1塊，尖椒1個，胡蘿蔔1根，蒜2瓣，生抽1勺，蚝油半勺，胡椒粉少許，醋半勺，油鹽适量

1、如今當季的新土豆已經上市了，水分足，口感脆，簡單一炒就特别下飯。把土豆削皮，沖洗幹淨，然後切成細絲。放到大碗裡，用清水淘洗兩遍，洗掉土豆絲表面的澱粉。

2、尖椒一個，洗淨後，去籽去白筋，盡可能切成細絲。胡蘿蔔也是，去皮後沖洗幹淨，然後切成均勻的胡蘿蔔絲。

3、鍋内淋入食用油，放入一半的蒜末炒香，接着把土豆絲下鍋，快速翻炒1分鐘左右，把土豆絲炒至斷生。

4、接着在鍋裡烹入生抽和蚝油，繼續把土豆絲炒至上色。然後把胡蘿蔔絲和尖椒絲倒入鍋裡。

5、調入食鹽，胡椒粉，然後快速翻炒至入味，最後淋入少許醋來增香，就可以關火盛出了。

1.把花菜切成，一小朵一小朵，清洗的時候用鹽水浸泡，這時鍋内燒上開水把花菜焯水備用。時間控制在一分半左右，不要焯水太久

2.這時準備配菜，把青椒洋蔥切成小塊兒。大蒜切成蒜末放在一旁備用。

3.鍋内加入少量的食用油，加入一勺豆瓣醬和一勺老幹媽炒出香味，再把我們剛剛切好的配菜放進去繼續翻炒。

4.這時再把花菜放進去，加入生蚝蚝油雞精調味。翻拌均勻之後就可以出鍋了。

所需材料：豆角250克、茄子300克、泰椒2-3個、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、澱粉1湯匙、雞精1茶匙、

做法：

1.準備好所需材料，豆角最好選用四季豆，将豆角擇去兩端，将豆筋摘除，用手掰3段後，投洗幹淨，豆角要将豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.茄子去蒂，洗淨，再切成5-6厘米左右長的條，茄條不要切的太細，茄條切的太細，燒制時容易碎，加入少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，茄條經過腌制後，顔色也不會變黑，不會吸收太多的油，炸制時省油，吃着不膩。這是做茄子菜肴的小竅門。吃茄子最好不要去皮，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。

3.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，澱粉放在碗中，加入少半碗水，再加入醬油和雞精，鹽，攪拌均勻，調成勾芡用的汁，鹽要少放，腌制時已經放鹽了。

4.鍋加油燒熱，下入豆角炸制，将豆角炸制表面起皺皮，将豆角炸熟，豆角色澤翠綠時是生的，一旦變成黃綠色而且發軟就說明已經熟了。撈出控油待用，

5.要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要将四季豆炸熟透。

6.升高油溫，下入茄條炸制，将茄條炸制茄邊微紅，将茄條撈出控油待用，炸茄子的油要熱些，油溫低了，茄子容易浸油。

7.将炸茄子的油倒出，留一點油，下入蒜粒炒出蒜香味，再下入蔥花，姜末，泰椒圈，炒香，再下入炸好的茄子和豆角翻炒均勻。

8.淋入調好的汁勾芡，大火将芡汁加熱至粘稠，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

食材：南瓜、排骨、蔥花、蒜末、澱粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食鹽

做法：

（1）南瓜洗淨去皮切成小塊，排骨洗淨剁成小塊，蔥蒜洗淨切好備用。

（2）準備料汁：将蒜末、燒開的熱油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。

（3）排骨腌制：将剁好的排骨加入澱粉、備好的料汁抓拌均勻腌制30分鐘備用。

（4）在蒸盤上擺放好南瓜塊、排骨，上蒸鍋蒸45分鐘左右至排骨酥軟，時間到後撒上蔥花即可。

材料：魔芋豆腐 1塊，小米椒 3~5個，蒜末 适量，香蔥 适量、香菜 适量，生抽 2湯匙，香醋 3湯匙，白糖 1茶匙

1、先把買回來的魔芋豆腐洗幹淨，切成片狀，燒水，把它煮一會兒，煮到有些發白就可以了，大概3分鐘；

2、把煮好的魔芋撈起，放入冷水中浸泡一下，過一下冷開水後瀝幹擺盤；

3、調涼拌醬汁： 生抽、香醋、白糖、香油、鹽，蒜末，香菜末，小米椒；

4、将調料淋到魔芋豆腐上，吃的時候拌勻即可！

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