哪怕隻有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！

天冷了，我給家人做此款熱湯，十分鐘就能做出來，酸爽可口又驅寒

這個冬天來的讓人猝不及防，一夜之間就離不開棉褲了，秋褲根本不管用，愛吃冷飲的朋友們可該管管嘴了，現在的天氣大家應當多喝些的熱乎的湯湯水水，多吃些牛羊肉，牛羊肉營養價值高，多吃些能補充身體的熱量，手腳容易冰冷的朋友更要多吃些，不然再冷些就不知道要怎麼過啦！

我的冰箱裡準備了不少牛肉，平時會炒着吃炖着吃，這不天一冷就想喝牛肉湯了，做快手牛肉湯，要用肉質嫩一些，沒有筋的牛肉才好吃，帶筋的牛肉适合長時間炖，鹵，短時間内做出來會咬不動，我喜歡用嫩嫩的裡脊肉，稍微腌制一下就可以用，很容易入味，牛肉湯的香味特别适合冬天，聞上去就覺得暖洋洋的，每次做這個湯，大家總能一掃而光，上班族朋友們或者時間比較緊的朋友們，一定要試試這個湯。

【快手西紅柿牛肉湯】

用料：牛肉一塊，西紅柿兩個，雞蛋一個，金針菇一把，白胡椒粉少許，生姜一塊，鹽少許，料酒一勺，生粉一勺，小蔥兩根，芝麻油一勺。

步驟：

1，準備一塊嫩牛肉，切成小細條或者片狀，用清水多浸泡沖洗幾遍，多換幾次水，洗幹淨牛肉的血水，做出來的湯不腥。

2，洗好的牛肉條擠幹淨水分，加入一勺料酒，适量的鹽，少許白胡椒粉，少許生粉，抓勻備用。

3，金針菇洗幹淨，切去根部，再切短備用，金針菇也被稱為益智菇，小朋友吃特别好，但是金針菇細長不容易咀嚼，不會吃的小朋友很容易卡喉嚨，切短以後就不會有這個擔心了。

4，生姜切絲，雞蛋一個打入碗中，攪散備用，攪雞蛋的時候，可以加入一調羹清水，打出來的蛋花湯蛋花細碎均勻，特别好看。

5，西紅柿頂部切十字花刀，放到開水裡浸泡一兩分鐘，西紅柿的外皮就可以很容易去掉了，把去皮的西紅柿切成小丁，大小大約一厘米見方。

6，油鍋燒熱，下入西紅柿丁翻炒出湯汁，成熟的西紅柿很容易出汁。

7，往西紅柿裡加入适量的清水燒開，水開後加入腌制好的牛肉條進去煮，放點姜絲驅寒還能去腥，牛肉條放進去以後用湯勺推動一下，防止牛肉粘連在一起。

8，牛肉散開後加入金針菇，金針菇很容易熟，煮上兩分鐘就足夠了。

9，最後打入雞蛋，邊往鍋裡淋蛋液邊用湯勺攪動，蛋液凝固就可以了。

10，出鍋前加少許鹽調味，淋入少許芝麻油提香，撒小蔥或者香菜都可以，我用了小蔥。

小貼士：

牛肉湯的配菜不是固定 ，比如您不喜歡吃金針菇，就把金針菇換成豆腐，其它菌菇之類，再添加些胡蘿蔔碎或者青菜碎也超好吃。

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