大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟着做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！

今天給大家分享的是好吃的紫甘藍。紫甘藍從外形上來說，和卷心菜非常像，不過顔色卻是好看的紫色。這是因為紫甘藍中含有大量的花青素。

花青素具有非常強的抗氧化能力。一直以來，花青素都有“口服皮膚化妝品”的美稱。所以對于愛美的女性朋友來說，平時多吃富含花青素的食物，可以起到很好的護膚功效。

既然花青素對人體有益，紫甘藍的顔色又很漂亮。可是為什麼還是有很多人不喜歡吃紫甘藍呢？

其實這也跟花青素有關，花青素是一種非常活躍的物質，加熱或者不同的酸堿度都會讓它輕易變色，“褪色”後的紫甘藍，顔色真的不讨人喜歡。

所以，人們在食用紫甘藍的時候，多采用涼拌的烹調方式。但是這與我們日常喜歡吃“熱”的飲食習慣不符，因此，人們更加喜歡吃與紫甘藍類似的卷心菜。

怎樣才能吃到熱的、不褪色的紫甘藍呢？今天就教大家一個簡單的方法。趕緊跟着一起來學吧！這樣你也能做出既有顔值，又熱熱乎乎的美味紫甘藍。喜歡記得收藏起來，并且關注我哦！

【紫甘藍炒雞蛋】

所需食材：紫甘藍、雞蛋、蒜末、生抽、香醋、胡椒粉、熟芝麻、食鹽、雞精

制作過程如下：

1.先選擇一個新鮮的紫甘藍，把表面的老葉子扒掉。然後再準備兩隻雞蛋。

2.順着紫甘藍的葉片順序，剝出想要的葉片數量，然後用水洗幹淨，再切成細絲。取一隻空碗，把準備好的雞蛋打成蛋液備用。

3.由于紫甘藍遇熱非常容易變色，加醋雖然可以避免褪色，不過為了減少加熱時間。我們還是需要提前準備醬汁。在碗中放入一些蒜末，再加入一勺生抽，一勺香醋，再加入少許的胡椒粉攪拌均勻。另外再準備一小碗熟芝麻。

4.在鍋中倒入适量的食用油，等油溫升至六成熱的時候，倒入打好的雞蛋液。

5.将雞蛋炒好之後，倒入切好的紫甘藍，然後将調好的醬汁兒淋入鍋中，迅速翻炒均勻。

6.在鍋中加入熟芝麻，然後再加入适量的食鹽和雞精調味。

7.最後将炒好的紫甘藍快速盛出裝盤即可。

溫馨小提示：

對于像紫甘藍或者卷心菜這一類蔬菜，最好是順着葉片的次序，吃多少剝多少，千萬不要用刀一切兩半，否則另一半蔬菜會比較容易壞掉。

今天的分享就到這裡，您還喜歡嗎？喜歡就點個贊。請關注我！我會給大家帶來更多的美食分享，不知道吃什麼的時候可以看看我的文章，也許就會有靈感。分享美食是一種美德，如果您有什麼好的食譜，也歡迎大家能夠給我留言，我們一起共同探讨，一起開啟美食之旅。謝謝大家！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!