最近吃涼拌豆腐有點膩味,平底鍋又派上用場了,豆腐用少量的油煎,做小吃味道不比外面的差,金黃焦香,外酥裡嫩,蘸點醬料或番茄醬,味道很棒,做下酒菜也不錯,而且健康也衛生。
難度:切墩(初級) | 時間:10分鐘左右 |
主料 | |
北豆腐一塊 | 蒜蓉适量 |
醋兩勺 | 鹽半勺 |
生抽2勺 | 香油1勺 |
植物油适量 |
1. 豆腐買回來用水沖洗一下,瀝一下水,或者用紙擦幹水,防止濺油,然後切塊,大概5S的厚度,切厚了也不要緊。
平底鍋燒熱放少量油,小火,把豆腐一塊一塊放進平底鍋,豆腐和豆腐之間留一點空隙,豆腐塊多就分兩次煎。
小火煎,如果不知道是否煎好了,可以先用鍋鏟将最薄的那塊豆腐翻過來看看,如果金黃焦香就翻,直煎到兩面金黃,盛盤。
蒜蓉、鹽、醋、生抽、香油,用小碗調好做醬料。
也可以蘸番茄醬或者其他辣醬吃,味道不比外面賣的差,低油低鹽減肥期間還能飽口腹之欲,很不錯哦...
豆腐上的黑點是之前炒過的芝麻...
豆腐用北豆腐,也是俗稱的老豆腐,煎着不會散。
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