大家好,我是語墨,想吃烤羊腿不用去飯店,買新鮮的羊腿自己在家烤,不比外面的差,全家都愛吃。
1:買回來的羊腿要泡水裡加鹽泡20分鐘,泡去血水血腥味,再用小蘇打搓洗一遍,清水沖洗幹淨,用廚房紙巾擦幹水分。
2:用一個大盆放羊腿,提前切好生姜片,蒜碎,幹辣椒段,洋蔥丁,加生抽老抽五香粉黑胡椒粉蚝油米酒鹽适量用手抓拌均勻蓋上保鮮膜包裹住腌制3小時左右。
3:腌制好的羊腿肉去除腌的配料,放入烤盤中。最好烤盤上鋪上錫紙,這樣烤箱不會容易髒,好清理。
4:烤箱預熱後,上下火190度先烤1小時,中間烤35分鐘左右,取出來用夾子翻面再烤25分鐘左右取出,刷上蜂蜜水,撒上白芝麻和孜然粉再烤15分鐘即可享受烤羊腿的味道,簡直不要太香啦!喜歡吃辣的可以切點小米辣加生抽加香菜做蘸料。也可以加幹辣椒碎和花椒粉孜然粉拌均勻做蘸料,喜歡什麼口味,自己可以調制。
小貼士:個人認為後仰腿肉烤熟最好吃,有嚼勁又軟爛,給羊腿去腥味去膻味最好的是米酒。烤出來的味道沒有膻味,吃起來更香。
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