有機鮮牛奶和巴氏殺菌牛奶的區别-tft每日頭條

有機鮮牛奶和巴氏殺菌牛奶的區别

科技更新时间:2024-11-23 22:23:10

如今，越來越多人注意到營養與健康，巴氏殺菌鮮奶已然成為一種趨勢。作為牛奶界的黑科技，新鮮、營養價值及口感都要優于常溫奶。

有機鮮牛奶和巴氏殺菌牛奶的區别（牛奶界的黑科技）1

那兩者到底有何不同？

這還要從生産工藝說起

1、什麼是巴氏殺菌鮮奶？

“巴氏殺菌奶”采用較低溫度(一般在60～82℃)，在規定的時間内，對牛奶進行加熱處理（巴氏殺菌技術），其在殺滅牛奶中有害菌的前提下更好地保留了牛奶的營養和口味，被稱為“巴氏殺菌鮮奶”，也叫做鮮牛奶。

有機鮮牛奶和巴氏殺菌牛奶的區别（牛奶界的黑科技）2

使用巴氏殺菌處理的牛奶，被清除了有害細菌，保留了對身體有益的天然活性營養，如乳鐵蛋白、免疫球蛋白等等。

有機鮮牛奶和巴氏殺菌牛奶的區别（牛奶界的黑科技）3

2、巴氏殺菌鮮奶VS常溫奶

“常溫奶”是指采用高溫殺菌工藝（一般在135℃到150℃）生産的牛奶，其營養在殺過程中流失較大。

有機鮮牛奶和巴氏殺菌牛奶的區别（牛奶界的黑科技）4

因為高溫處理，牛奶的一些不耐熱的天然活性營養會遭到破壞，其中的乳糖也會焦化，蛋白質與乳糖會發生反應，破壞牛奶的風味。但保質期較長，一般在一個月至一年。

巴氏殺菌鮮奶在新鮮程度、營養價值和口感上，都完勝常溫奶。

有機鮮牛奶和巴氏殺菌牛奶的區别（牛奶界的黑科技）5

巴氏殺菌鮮奶完好地保存了鮮活營養和純正口感。從奶源到生産加工環節中絕不添加任何添加劑，所以保質期較短，且需要低溫儲存。

有機鮮牛奶和巴氏殺菌牛奶的區别（牛奶界的黑科技）6

3、好奶源更是關鍵

巴氏殺菌技術也是對奶源的考驗，由于經過低溫殺菌，去除有害細菌，保留了天然活性營養，奶源的純淨、天然及口感便十分重要。

有機鮮牛奶和巴氏殺菌牛奶的區别（牛奶界的黑科技）7

蘭維樂巴氏殺菌鮮奶源自全球黃金奶源地——新西蘭，并甄選新西蘭最大的牧場懷卡托，優質的新西蘭奶牛經過新鮮的草飼喂養，産出的牛奶不僅保留了新西蘭的純淨，散發着淡淡的鮮草芳香，回味起來甘甜可口。

有機鮮牛奶和巴氏殺菌牛奶的區别（牛奶界的黑科技）8

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