“氣泡水新品開發，玻尿酸成為實現突破的“良方”。”

娃哈哈，距今已有34年的曆史，是國内第一波走紅的飲料品牌。

近年來，娃哈哈這個浙商“弄潮兒”，不停地探路、找答案，打造下一個“營養快線”、“AD鈣奶”和時髦的“氣泡水”。

日前，Food Engineering發布了2021全球食品飲料100強年度榜單。在這一全球食品飲料市場最新“勢力版圖”中，娃哈哈以五大中國品牌之一的身份成功上榜，足見“老字号”品牌的長青實力。

如何成功穿越漫長的周期？一則新品開發的故事或許能提供線索一二。

娃哈哈上榜2021全球食品飲料100強年度榜單

從“安全”轉向“健康”

娃哈哈入局氣泡水大戰

近日，娃哈哈新品透明質酸鈉氣泡水現身央視《國貨之光》欄目，以産品力獲贊，在大衆視野内展示了一次分量足夠的“出圈”。

央視購物頻道節目預告

如今風靡市場的氣泡水，最初起步于西歐市場并最先發展繁榮。在中國市場，氣泡水憑借高端包裝與“低糖、低脂、零糖、零脂”價值宣傳點，具備從認知到認同、購買轉化的潛力，市場前景廣闊。作為正在将産品理念從“安全”轉向“健康”的娃哈哈，近年來接連推出多款健康化飲品，其中氣泡水也是娃哈哈新品中亮眼的一個品類。

在年輕人青睐的氣泡水賽道，娃哈哈如何另辟蹊徑？關于造“新”，娃哈哈不乏實現突破的“錦囊”。事實上，浙商骨子裡都有的創新特質，也深植于娃哈哈。為滿足消費者飲食需求向保健、養生方向的轉變，娃哈哈依托強大的專業人才隊伍和科研實力，專門成立了現代生物工程研究所，把中醫食療傳統理論和生物工程、現代提取等技術相結合，開發出科技含量高、附加值高的大健康産品。

在強大底層研發實力的賦能下，無論是有娃哈哈兩大先進科技支撐的無糖無氣蘇打水pH9.0，還是“低糖”款營養快線，都快速且有力地撲向全國市場，牢牢把握自主創新的節奏。在開發氣泡水方面，娃哈哈也頗有“新”得。

氣泡水新品開發

玻尿酸成為實現突破的“良方”

在娃哈哈的經驗裡，飲品原料的選擇隻要貼切且科學，就敢于用“新”。央視力薦的此款娃哈哈透明質酸鈉氣泡水，從字面上就能get其中的“賣點”——創新原料成分“透明質酸鈉”。其實這一物質就是大家耳熟能詳的“玻尿酸”。作為人體内天然存在的生物活性物，玻尿酸應用價值豐富，憑借保濕、潤滑、黏彈和修複功效，廣泛用于骨骼和皮膚健康領域。不止如此，如今無論是國家政策上，還是權威科學研究都證實了玻尿酸用于普通食品的安全與有效，為食品飲料的創新提供了新的機會。

央視《國貨之光》節目截取畫面

娃哈哈透明質酸鈉氣泡水中的玻尿酸，來自于生物科技公司華熙生物。如今，這家公司占據了玻尿酸全球43%的市場份額，是當之無愧的行業龍頭。雖然玻尿酸是一個小物質，但在華熙生物20多年的基礎研究和應用基礎研究深耕下，玻尿酸實現了從“稀有”到“萬物皆有”的華麗蛻變。随着玻尿酸走向世界，華熙生物圍繞玻尿酸及其生物活性物原料矩陣，做出了橫跨原料、醫療醫美、功能性護膚品、功能性食品多元業務，逐漸從本土民族企業不斷成長蛻變為具有全球化視野的科技公司，打造了一系列令國人驕傲的“生命健康消費品”，例如文創爆品故宮口紅、生物科技力滿滿的潤百顔玻尿酸次抛精華、開創玻尿酸食品新品類的“黑零”。如今，在戰略業務内不斷發力的同時，華熙生物也緻力于成為行業夥伴的“左膀右臂”，期望借力自身創新科技優勢，幫助企業客戶實現商業目标。對此，正中娃哈哈“心意”。

以生物科技為核心競争力的華熙生物

對Z世代消費調查的數據報告中顯示，Z世代消費人群最為看中食品飲料品牌的健康屬性，其次是安全與高品質，也更願意為低脂低卡低糖、有機天然的産品買單，Z世代消費群體關注和重視的産品需求點，玻尿酸恰巧皆能助力滿足。對于在下一款氣泡水中加什麼新料，娃哈哈答案已然明了，下一步就是将“氣泡水 玻尿酸”這個組合變為現實。

今年，在作為申報者成功推動國内玻尿酸入食政策獲批後，華熙生物第一時間走向一線行業客戶内部，路演玻尿酸入食的商業價值，以共同拓展亟待開發的新興食品市場。4月，在華熙生物基于“健康消費”共識主辦的“功能食品創新發展高峰論壇”上，娃哈哈作為受邀客戶順勢提出了開發玻尿酸氣泡水的想法，對此華熙生物非常重視并積極回應，結合娃哈哈自身優勢，短時間内從産品、配方建議、新品開發技術支持、科普宣傳等方面下了許多功夫，為娃哈哈提供了經多次實踐反複論證而制定的可落地解決方案，以助力娃哈哈新品研發順暢開展。

出于對華熙生物品牌影響力、玻尿酸原料品質的信任，及對其産品定制化開發的差異化競争力的看好，娃哈哈很快決定“牽手”華熙生物，一款圍繞開發玻尿酸氣泡水的合作如火如荼地開展起來。5月份，加有華熙生物玻尿酸的營養快線先行上市，市場反饋良好。僅時隔四個月，2021年9月，娃哈哈透明質酸鈉氣泡水新品上線。

将“健康”寫在瓶身上

來自華熙生物“UltraHA®”玻尿酸的加持

新品透明質酸鈉氣泡水，共有青檸、卡曼橘和白桃3種口味，主打0脂0卡0糖、減輕身體負擔的價值主張。其中，每100ml添加了華熙生物科學調配的20mg透明質酸鈉（玻尿酸），可以幫助補水和抗氧化。在華熙生物200多種透明質酸産品家族中，娃哈哈氣泡水中添加的玻尿酸名叫“UltraHA®”，其不僅擁有玻尿酸安全可入口國家“第一證”，也是食品科技創新和應用的範例，多次獲得食品飲料工業技術創新大獎。

娃哈哈透明質酸鈉氣泡水

從初識到合作，隻有短短三個月的時間，在某些領域這個時間段内其他合作者們可能還在磨合試探，但華熙生物和娃哈哈能快速達成合作，一方面得益于娃哈哈産品線、研發線、制造線的全盤布局。在研發線，為了保障“大健康”戰略的實施，娃哈哈組建專業的團隊進行食品生物技術的研究及應用，以及對傳統中醫食療、天然産物資源的深度開發和利用，為産品叠代升級提供關鍵支撐。在制造線，娃哈哈的智能制造則為創新成果的産業轉化提供了生産力保障，保證敏捷地抓機遇、響應需求。另一方面，也側面證明了華熙生物UltraHA®的價值。在對UltraHA®透明質酸鈉的人體功效評價中，國内外權威機構給出的研究一緻證實，口服UltraHA®透明質酸鈉具有安全性和可吸收性，包括在美容、改善骨關節健康、眼健康、胃腸道健康方面的功效。對于消費者而言，經過華熙生物UltraHA®透明質酸鈉調和的娃哈哈氣泡水，口感淋漓暢快，且真正拒“糖”，是他們一直期待的産品，從積極的市場反饋也證實了這一點。

UltraHA®透明質酸鈉經科學驗證的多元功效

而對于娃哈哈而言，選擇與華熙生物聯手，是彼此對健康消費品理念的一緻認同，也是高質量、高标準創新的金牌保證。此外，除了創新産品原料成分外，借此合作娃哈哈也能從源頭端就開始對産品進行品質把控，這種共創、共赢的産業聯合在推動飲品行業的發展上也有着積極的引領意義。

強強聯合

終為消費者

無論是對靶向人群的精準洞察，還是從口服玻尿酸的發展趨勢考量，玻尿酸已成為食品飲料市場創新中一股不可忽視的力量。在全方位技術支持下，華熙生物已與Wonderlab、光明乳業、樂純、樂樂茶、Blueglass等衆多知名食品企業的“拳頭産品”聯合，創新推出新食品或飲料，紛紛收獲消費者和業内認可，在行業具有很大影響力。

華熙生物原料綜合解決方案

食品飲料是永遠的朝陽行業，隻要滿足消費者的需求，實體企業永遠被需要。華熙生物以豐富、多元的生物活性物原料研産為基礎，抱着“共生、共創、共赢”的大理想，通過整合式的解決方案正在幫助包括娃哈哈在内的産業鍊上下遊夥伴實現品牌、産品及業績的“質變”增量，最終将真正健康的消費體驗帶入廣大消費者的平日歡喜之中。

來源：華熙生物

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