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我學會做蛋餅

生活更新时间:2024-07-18 14:30:05

攤雞蛋餅是我學會的第一個早餐，在我日常三餐都被外賣承包的日子裡，偶然吃到了同事攤的雞蛋餅，然後我吃了一個星期的雞蛋餅，以下是比較好操作的配方。

準備材料：

雞蛋1個面粉90g 清水150ml 香蔥适量鹽少許

STEP1：

雞蛋打入碗裡，加入全部的面粉和水，攪拌均勻，不要有顆粒狀，加入切好的蔥花和少許鹽繼續攪拌好。

我學會做蛋餅（當我們開始學會做蛋餅）1

STEP2：

開小火，平底鍋刷少許油，沒刷子倒點油進去轉下弄勻即可，倒入攪拌好的面糊，轉一下，讓面糊均勻分布在鍋裡，過一會翻面，兩面重複翻幾次面即可，看到餅上有焦焦的黃色即可出鍋。

我學會做蛋餅（當我們開始學會做蛋餅）2

STEP3：

雞蛋餅做好之後可以包很多食材吃，炒個土豆胡蘿蔔絲之類都可以，我是炒了鹹菜，一個餅包一勺，特别好吃。

我學會做蛋餅（當我們開始學會做蛋餅）3

我學會做蛋餅（當我們開始學會做蛋餅）4

我學會做蛋餅（當我們開始學會做蛋餅）5

我攤的比較薄，大概可以攤6到8個餅，一般夠兩個人吃。第一次做不用太糾結餅的形狀，多做幾次就好了。

小Tips：

面粉沒有要求，高筋底筋都沒關系。

蔥很關鍵，加了蔥會特别特别香，一定要加。

面糊從鍋中間倒，一次不要倒太多，餅會很厚。

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