不知不覺秋天到了，但我還是非常想念夏天夜市裡的無骨雞爪。雞爪真的是我的摯愛，哪怕再沒胃口，隻要一聽到無骨雞爪，我都要流口水了，而市場上的無骨雞爪千千萬萬，但自己做的無骨雞爪才是最愛。

可是做無骨雞爪會遇到一個問題，怎麼給雞爪去骨？大家看到給雞爪去骨，可不要被勸退了，今天我就教大家一招，怎麼給無骨雞爪去骨。

隻要一根牙簽就能去骨了，這個方法給雞爪去骨真的非常簡單。不僅能快速去骨，而且還能讓無骨雞爪看起來更完整，超簡單的去骨方法來咯。

1、買回來的雞爪，用清水清洗幾遍，不管是買的是凍雞爪還是新鮮的雞爪。然後把雞的指甲剪掉，因為雞的指甲裡面會有很多細菌，剪完後再用清水洗一遍。

清洗後的雞爪，把它和冷水一起放入鍋中，然後放入蔥結、姜片、料酒去腥，接着用大火把水燒開，但在這的時候不用蓋上蓋子。

等水煮開後，把鍋上的浮沫給撇幹淨，因為浮沫會有腥味和異味，把浮沫撇幹淨，就沒有腥味了，然後蓋上蓋子煮五分鐘左右。如果想吃比較柔軟的雞爪，可以煮上七八分鐘，等雞爪煮熟後就用漏勺把它撈出，用清水沖洗後放到碗中備用。

2、現在我們把雞爪的水分進行控幹，先把雞爪放到廚房紙巾上，擦幹水分。等水分擦幹後，再把它放到幹淨的盆子中，用保鮮膜蓋起來，接着再放入冰箱的冷凍室，冷凍30分鐘，讓雞爪吃起來更Q彈，更好去骨。

接下來，我們準備一下配料，需要的配料有大蒜，生姜，香菜，小米椒，檸檬。把大蒜切成蒜末，生姜切絲，再把香菜切成段，而不喜歡香菜的朋友，可以放入适量小米椒，然後将檸檬切成片，切檸檬的時候大家注意一點，檸檬記得要去籽，如果不去籽，這樣會比較苦。

再往下我們就可以調味了。在碗中先放三勺生抽，兩勺香醋，再放入适量食鹽，少許花椒粉和雞精，最後放入适量的涼白開攪拌均勻（小半碗就可以了）。調料可以根據個人的喜好調配，喜歡吃酸的我們可以多放酸一點，喜歡吃辣的可以多放辣一點。

3、等雞爪冰凍好後就可以去骨了，我們先用小刀把每一根雞爪都給劃上一小刀，劃到的地方要用刀尖擠一擠，然後把關節給它挖出來，就像下面這樣。

這個時候，再拿一根牙簽插入刀口裡，把骨頭刮出來。記得要把關節刮通，等刮通後就可以來剝骨了，這樣能把一整個雞爪完整剝出。

然後再把剛才準備好的料汁倒進來，把它攪拌均勻，這樣腌制20分鐘以上就可以吃了（腌制兩個小時後再吃更入味）。

1. 做無骨雞爪的時候，要記得控幹水分，擦幹水分的雞爪不會粘連在一起。

2. 把雞爪放到冰箱的冷凍室冷凍，要記得用保鮮膜蓋起來，這樣的雞爪更Q彈，更好去骨。

3.等雞爪冰凍好後，先用小刀把每根雞爪都劃上一小刀，然後把關節給挖出來，再拿一根牙簽插入刀口裡，把骨頭刮出來，刮通後就可以來剝骨了。

天熱的時候，拌上這一碗無骨雞爪，真是太爽了！自己動手做的無骨雞爪，幹淨又衛生，比外面買的還要好吃還實惠，喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧。

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