許多水果按小包裝銷售

水果外包裝越來越精美

台海網12月11日訊 據廈門日報報道 放眼廈門市各大商圈及社區，小小的水果生意風生水起，一旦開起店來就很少轉手，堪稱新零售時代高租金門店的“常青樹”。這“常青”的背後，則是不斷推陳出新的水果營銷模式。

越來越講究的水果店，越來越便利的販售方式，越來越華麗的包裝，越來越高端的品牌……随着水果店數量的快速增長，經營模式也在不斷升級提質，市民的“水果生活”發生了巨大的變化。

現象

廈門連鎖精緻水果店超1500家

蜂蜜火參果、混合沙拉、酸梅粉火龍果、牛油果拼盤……上百種精緻的水果琳琅滿目，被精緻切洗後，整齊陳列在台面上，每斤售價10元-20元，市民可随意定制組合拼盤，店員則根據水果品類，結合顧客口味加以料理調制，新鮮水果現場變成網紅料理。最近，這種全新的水果售賣方式為廈門的水果市場增色添彩不少——上百家這樣的新型水果店如雨後春筍般搶灘廈門市中山路、沙坡尾等繁華商業地段，挺進高檔居民區，讓市民吃起水果來更便捷、更講究。

新零售、生鮮電商、社區及社群商機的快速發展，給零售行業帶來了颠覆性的變革，随着競争的加劇，水果行業在新市場、新渠道、新需求中迎來了快速融合發展的大時代。衆多加盟商甚至資本的青睐，讓品牌水果店迎來發展的黃金時期。據不完全統計，目前，廈門共有連鎖精緻水果店超過1500家，而5年前，連鎖精緻水果店的數量還不到100家。

而記者也注意到，傳統的散果攤在一輪輪水果升級戰中越來越少見。一方面是原産地電商的價格擠壓，另一方面是逆勢成長獲得資本關注的新型水果連鎖平台，轉型“精緻化”的水果店越來越多。“我們賣了20年水果，最近不得不轉型，開了一家精品水果店。”在廈門大學附近的一家連鎖精緻水果店，老闆告訴記者，随着人們消費觀念的轉變，水果作為健康食品具有良好的市場前景，不過越開越多的水果店也帶來了越來越白熱化的競争，小店生存仍然艱難，隻好走品牌化、高附加值的轉型之路。

變化

包裝分類更精緻，商家利潤更高

越開越多的水果店帶來的是越做越精細的水果生意。在廈門市某水果連鎖品牌創始人洪先生看來，水果生意能越做越精、越做越細，原因在于銷售手段和人們消費觀念的改變。

首先，是渠道更加立體化，線上商機、社群商機對水果這一行業表現出了非同尋常的友好。記者看到，廈門市的外賣及送餐平台都針對水果抛去橄榄枝，開辟專區，這意味着開精緻連鎖水果店，或許能鎖定更多客源——市民想購買水果，一鍵就能查詢到附近入駐平台的百餘家水果店，挑選更具性價比、服務更好的商家将更容易。其次，産品包裝越來越精緻，分類越來越細緻，給水果店創造了更高的利潤。從2.0時代的品類銷售，3.0時代的等級零售，一直到如今4.0時代細分原産地、細分品種、細分品牌、做精包裝……同樣是水果，附加值得到了更好的提升。此外，高價值的高端水果及禮盒也為商家帶來了更好的銷量。

吐槽

“不能挑質量，

也不能挑重量”

水果行業快速地從散果時代走上了品牌化、小包裝之路。像茶葉、糧油等農産品一樣，水果穿上了華麗的包裝外衣，貼上了獨特的品牌标記。不過，對于水果的“品牌化”，不少消費者表示這樣的“貼牌”和“加包裝”偏離了品牌的内涵。“水果的品牌化應該更注重質量的把控、服務的升級及售後的保障。”一位消費者告訴記者，目前多數水果的“品牌化”僅僅停留在包裝上，把水果進行小包裝後再銷售，對消費者來說，既不能挑選質量，也不能選擇重量，隻能商家怎麼包裝就怎麼買。

不過，記者也留意到，不少品牌連鎖水果店已經開始嘗試更加多樣化的品牌服務，除了加工水果、送貨上門，還開始推行無理由退貨服務，消除顧客的後顧之憂。業内人士則告訴記者，品質的标準化、産地的細分化、定價的分級化，以及規範的包裝、完善的售後，将是水果從散果時代走向品牌時代的一個趨勢，今後，或将有更多标準出台，來對品牌水果的預包裝作出進一步的規範。(記者沈彥彥)

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