前幾天去了阿姨家,阿姨是地地道道的農民,家裡面吃的都是自己種植的蔬菜糧食和養殖的家畜,全是純天然綠色食物,在農村最大的好處就是吃的完全不用擔心不健康
阿姨一看我來,非常高興給我做了一隻小笨雞,說給我補補身體,解解饞。看着做好的小笨雞,口水就直在嘴裡打轉轉,吃一口不光入味還軟爛,湯汁鮮美拌飯吃,太過瘾了!
哈妹把這道美味的小笨雞分享給朋友們,在家一定要嘗試哦,真的好吃的沒得法!我們一起看看具體的烹饪步驟吧!
榛蘑清炖小笨雞
配料:
小笨雞1/2隻、五花肉适量、榛蘑适量、料酒1-2湯匙、姜适量、海米10-20粒、八角1個、蔥白1段、蒜2瓣、鹽适量、香菜适量、蔥末适量
烹饪步驟:
1.雞肉斬塊,洗淨,清水浸泡一個小時以上,中途換水一兩次;
2.層次分明上好的五花肉洗淨後切1厘米見方的塊;
3.鍋裡放清水,點火,同時放入雞肉塊和五花肉塊,再放3片姜和适量料酒;
4.大火煮開後轉中小火,保持沸騰狀态煮十分鐘,此時不要蓋蓋子,便于血腥氣揮發;
5.把焯好的雞塊肉塊撈在清水裡,洗去表面浮沫,擠幹水分;
6.真蘑提前泡發,最好用冷水,浸泡至幹的榛蘑完全變松軟;
7.擇去硬根,和根部的雜質,再清洗兩次,擠幹水分備用;
8.炖煮鍋裡放足夠的清水,把海米、蔥段、姜片、蒜瓣和八角都放在裡面;
9.點火,同時放入處理好的雞塊和肉塊;
10.煮開後轉小火炖煮半個小時以上,再放入處理好的榛蘑;
11.再次煮開後,轉小火繼續炖煮,時間長些有利于炖爛雞肉,也使榛蘑更好的發揮作用,滋味更醇濃。吃前半小時左右放鹽調味;
12.蔥末、香菜末放在湯碗裡,先盛一勺熱湯淋在上面,可以激出香菜和蔥末的香氣,然後盛滿湯碗,上桌開吃吧!
13.根據自己的口味,再來一碗。
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