嗑瓜子長不長胖要看嗑瓜子的多少，适當吃點瓜子并不影響身材，但如果經常都像過年過節那樣嗑一地那可就真的會長胖了！

我們可以來看看瓜子的熱量，我們常嗑的是葵花籽、西瓜籽和南瓜子，100g葵花籽熱量約有600大卡，西瓜籽約有556大卡，南瓜子約有574大卡，都是高熱大戶，而且它們中的油脂含量十分豐富，個個都是可以用來榨油的好手，雖然平時我們吃起來一小粒一小粒的，上面也沒感覺塗了油，吃起來還香（其實不就是油脂多才香嗎），但實際上多吃幾把就會覺得有些惡心腸胃不适，食欲也有點下降，這就是因為油脂攝入有些多，胃腸提意見的後果。咱們一碗米飯熱量約116大卡，100g五花肉約349大卡，吃掉100g瓜子相當于吃了5碗飯，3兩五花肉的熱量，剛嗑了一地瓜子的朋友一聽是不是有點暈眩，簡直要肥死了。

不過每天适當吃點瓜子其實反倒對人體健康十分有利。

雖然瓜子熱量高油脂多，但我們可控制攝入量，如膳食指南推薦每日堅果類（包括瓜子/植物種子類食物）10g左右（約7~8顆巴旦木的量），這10g的量熱量的攝入就微不足道了，但堅果中營養富集，僅僅是10g也能為我們補充很多有益成分。

堅果中的油脂和平時我們從肥肉、油炸食物、膨化零食中攝入的“飽和脂肪”、“反式脂肪酸”還不能相提并論，堅果中大部分油脂都屬于“不飽和脂肪酸”；飽和脂肪酸雖然對人體沒有直接危害，不過很容易攝入過多而導緻能量超标引起肥胖、高血脂症；而反式脂肪酸更是威脅健康，它會升高“低密度脂蛋白的含量”，而低密度脂蛋白是一種“壞膽固醇”，它會增加血液中膽固醇循環，增加膽固醇濃度，誘發高血脂，還會堆積在血管壁，增加動脈粥樣硬化、冠心病等疾病的發病幾率。

不飽和脂肪酸對人體功效較多，如維持細胞膜流動性、合成激素、調節皮脂腺分泌，保護皮膚；構成視網膜、大腦皮層組織、抵抗炎症、過敏，調節血脂、内分泌等等。

堅果中的脂肪酸大部分為ω6系列脂肪酸，它們的效果就是前文提到的能維持細胞膜構成、調節皮脂腺、激素分泌，适當的ω6還能改善血脂，提高高密度脂蛋白數量。不過ω6、ω3、ω9等脂肪酸共用同一種酶代謝，所以它們之間如果比例不均衡可能會造成内平衡失協，反倒會引起一些對身體不利的情況，如ω6的過度攝入可能反倒會增加肥胖、細胞炎症的發生。所以，堅果類食物一定不能多吃！

适當的堅果攝入對人體是有益的，它們富含多種礦物質、脂溶性維生素，還含有一定的蛋白質、碳水化合物，豐富的膳食纖維，還有前文提到的不飽和脂肪酸，大家不要過多攝入，每逢過節過年不要聊着聊着就嗑掉一地，當然，偶爾這樣的話身體能自我調節，但如果頻繁過多嗑堅果，那麼肥胖就在不遠處等着我們。

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