文 | 沈林

自從所在小區被封控以後，筆者已經陸陸續續收到了3次政府物資，除了嬌貴的綠葉菜要抓緊吃掉以外，收到最多的蔬菜就是胡蘿蔔和土豆。然而，這個天的土豆本就不易儲存，筆者還輕信了社交網站上跟蘋果一起存放更久的假消息，導緻發來的6個土豆全部發了芽.....于是，寶貴的物資裡最多的除了胡蘿蔔，還是胡蘿蔔。

其實胡蘿蔔本身是非常好的蔬菜，除了耐儲存外，所含的營養素也很全面，特别是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，即便在高溫下也保持不變，并易于被人體吸收。胡蘿蔔素有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育等作用。

而且胡蘿蔔是一種曆史非常悠久的食品，栽培曆史已有2000年以上，最早起源中心在阿富汗，大約在13世紀，胡蘿蔔從伊朗引入中國，《本草綱目》裡寫道：元時始自胡地來，氣味微似蘿蔔，故名。

不過說一千道一萬，隔離在家物資購買不易，怎麼把胡蘿蔔吃出花兒呢？筆者在網上找了不少菜譜，發現胡蘿蔔的烹饪方法确實很多，甚至還可以做出大閘蟹的味道。筆者也親身試驗了其中一些，總結出幾道很适合新手的菜，一起快樂地消耗胡蘿蔔吧！

胡蘿蔔雞蛋餅

最近幾天，上海人民不是早起做抗原就是早起做核酸，因此早飯是一定要吃的。胡蘿蔔就很适合給你開啟活力滿滿的一天。

把胡蘿蔔切絲，如果你家裡還有别的蔬菜，比如土豆、青菜、西葫蘆等，也可以挑幾樣一起切絲，然後放一湯匙面粉、一點鹽，抓勻了以後倒鍋裡攤平，中間挖個洞倒雞蛋，兩面煎熟了就可以吃啦！再配上一碗稀粥，味道很不錯~

胡蘿蔔甜餅

封控的日子好久沒吃甜品了吧？那麼這道胡蘿蔔甜餅很适合嘗試一下。

先把胡蘿蔔蒸熟，然後用工具壓成泥，加入糯米粉、糖、少量食用油，然後揉成面團。面團搓成條後分幾個大小均勻的面劑，壓成有一定厚度的餅狀，下油鍋煎到兩面金黃就可以啦。

有條件的朋友還可以搞點餡兒料，比如棗泥餡兒（紅棗蒸熟去核去皮後壓成泥）、紅豆餡兒、綠豆餡兒等。有蜂蜜或者煉乳的朋友也可以到時候蘸着吃。

胡蘿蔔紅燒肉

吃完甜品，還得吃大餐。如果冰箱裡有五花肉、牛肉或者其他什麼肉，那麼跟胡蘿蔔煮在一起就是絕配了！胡蘿蔔切成塊放進炖煮的肉湯裡，吸收肉汁的味道，同時保留胡蘿蔔特有的清香，起鍋後，胡蘿蔔明亮的顔色為肉肉增添了無限活力，彼此融合達到了新的美味高度！

胡蘿蔔炒粉絲

如果不想做菜，那麼可以直接做一個胡蘿蔔炒粉絲。把胡蘿蔔切絲或者切片，如果家裡物資還發了包菜，就把包菜也切絲，要是有臘腸/肉絲/午餐肉什麼的，也都可以切成片或者絲。家裡如果有蒜，還可以切點蒜片備用。

打一個雞蛋到油鍋裡，攪幾下，盛出雞蛋塊備用，放入胡蘿蔔絲、午餐肉絲、蒜片和其他蔬菜，炒至斷生後把之前煮熟的粉絲放進鍋裡，按自己口味加醬油、蚝油、鹽，再加剛剛的雞蛋一起攪和攪和，差不多就可以出鍋了。

這個做法也可以用來做面條。

胡蘿蔔脆片

如果你特别懶，不願意以上複雜的操作，那麼可以嘗試自制蔬菜脆片。把胡蘿蔔洗幹淨，切成薄片，烤盤下面刷一層油，鋪好胡蘿蔔薄片以後撒少許鹽，200度烤20分鐘就可以出爐啦，喜歡吃食物原味的朋友一定不要錯過哦。

圖片：小紅書@小番茄美食日記

你收到了哪些物資，又是怎麼做的呢？留言分享一下吧！

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