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腦花的做法大全

生活更新时间:2024-11-25 15:54:19

腦花的做法大全?烤腦花的做法腦花買回來把上面的血絲全部挑掉，用水漂幹淨，控幹，接下來我們就來聊聊關于腦花的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

腦花的做法大全

烤腦花的做法

腦花買回來把上面的血絲全部挑掉，用水漂幹淨，控幹。

大頭菜切成小顆粒，蔥切成蔥花，香菜切碎，小米椒切成末。食用油取一部分放在鍋裡燒成8成熱倒入辣椒粉裡，即成辣椒油。

取一小不鏽鋼碗(剛好裝下一個豬腦大小的)在碗底鋪一片白菜葉(也可用生菜)，然後把腦花放在上面，往裡面倒入食用油，差不多淹到腦花一半的量。放到然氣竈上開中小火，找個蓋子蓋上，三分鐘。

這時已經有8分熟了，打開蓋子，倒出多餘的油，加入鹽水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油(期間不關火)，放上味精、大頭菜、蔥花、香菜關火，用隔熱手套端上桌即可。藤椒油的清香，配上小米椒的辣，腦花的糯，大頭菜的脆爽，讓人回味無窮，欲霸不能!

香辣腦花的做法

腦花洗淨溫水入鍋，同時加入拍裂的姜塊、花椒粒煮個15-20分鐘煮熟為止，撈出來瀝水裝盤。

鍋入油大火燒熱轉小火，入豆瓣、五香粉、白芝麻炒至油紅出香，轉大火猛的爆炒一下，将旺油澆到腦花上。

再撒上花椒粉、孜然粉就可以開吃啦。

腦花的做法

新鮮腦花，撕掉面上的膜，還有血絲。用冷水泡一下，然後開鹵，鹵20分鐘。

把大蒜，老姜，大蔥，小蔥切碎，把調料全部放進去。

鍋裡燒熱油，一定要很熱的，燒好放進去，就可以啦。

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