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你能吃到真的牛羊肉嗎

生活更新时间:2024-07-23 07:11:57

你能吃到真的牛羊肉嗎（吃慣了牛羊肉沒事）1

說到駱駝肉現在已不多見、

但在一些畜牧區仍能吃到、

尤其是駝峰肉是很好吃的肉食、

它含有蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、

維生素Bl、維生素B2和尼克酸等成分

你能吃到真的牛羊肉嗎（吃慣了牛羊肉沒事）2

駱駝是生長在沙漠地區的動物、其駝峰是駱駝的營養貯存庫、與背肌相連、由營養豐富的膠質脂肪組成、在中國傳統菜譜中是難得的珍肴、而駝掌、即蹄掌心、肥大厚實、含有豐富的蛋白、肉質細嫩而有彈性、

你能吃到真的牛羊肉嗎（吃慣了牛羊肉沒事）3

光看表面的話其實駱駝肉跟牛肉是有點相似的、那怎麼區分牛肉跟駱駝肉呢？

首先牛肉會呈棕紅色、紫紅色、而且放置一段時間之後、顔色會加重、其肌肉組織結實、較硬、而富有彈性、具粘膩感、還具有粗糙感、肌間有脂肪層隔開、肉脂相間現象明顯。

而駱駝肉是呈淡紅色的、即使放置一段時間、顔色也變化不大、看起來也無粗糙感、肌肉組織結構松軟、肌肉纖維粗、彈性較差、而且肌肉與脂肪的相間現象不明顯。

你能吃到真的牛羊肉嗎（吃慣了牛羊肉沒事）4

其次牛肉皮下脂肪較少且不明顯、脂肪呈黃色或淡黃色、較硬

而駱駝脂肪一般有皮下脂肪層、脂肪呈堆集現象、駝脂呈潤白色

肉煮熟後、駝肉一般有雜腥味或土腥味、不像牛肉那麼香味撲鼻、吃的時候牛肉感覺粗而連韌爽口、而駝肉有韌筋絲絲絡絡之感、口感發酸、腥味比牛肉重、風味較牛肉差

你能吃到真的牛羊肉嗎（吃慣了牛羊肉沒事）5

這樣說大家能分的清牛肉和駱駝肉嗎？應該差不多哈

你能吃到真的牛羊肉嗎（吃慣了牛羊肉沒事）6

駱駝肉不僅美味還有藥性功效、其駝峰味甘勝溫無毒、具有潤燥、祛風、活血、消腫的功效、适宜氣血不足、筋骨軟弱無力、營養不良者等食用、

你能吃到真的牛羊肉嗎（吃慣了牛羊肉沒事）7

但要注意的一點是、駱駝肉甘溫益氣、一般人無須忌食、但皮膚病人、孕婦、嬰幼兒和久病體虛人群應忌食

你能吃到真的牛羊肉嗎（吃慣了牛羊肉沒事）8

做法主要有煮、熏、烤三種烹饪方法以燒、烤最為多見、

你能吃到真的牛羊肉嗎（吃慣了牛羊肉沒事）9

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