炖排骨吃膩了，糖醋排骨好麻煩。那來個酥脆好吃的椒鹽排骨。臨時加個菜或者小酌一杯的下酒菜，快手又好吃還零失敗，我這樣的做菜小白也可以完成。做之前請一定要小貼士，這樣才能炸出顔色好看的排骨喲。
By 小熊食光
1、排骨清水洗淨瀝幹水份備用
2、準備佐料： 生姜洗淨切片 蒜瓣去皮洗淨 花椒手抓一小把
3、将排骨放入一個大的容器中，加入蜂蜜、白酒、生姜片、大蒜、花椒、檸檬汁。
4、在排骨中撒入鹽。單獨說明是加鹽，千萬别要加醬油。一會在小貼士裡說明。
5、将調料與排骨拌勻，腌制十分鐘左右。這中間你可以炒個别的菜。
6、鍋中倒入植物油燒熱，手在鍋的上方感覺到明顯的熱氣就行。
7、将腌制好的排骨倒入鍋中，開大火炸制。
8、全程大火炸制
9、排骨炸到表面微焦黃色就可以起鍋了
10、用漏勺将炸好的排骨濾油裝盤
11、裝盤上菜吧
1、調料裡沒有醬油和醋，不是寫漏了，是真沒有。加醬油和醋，炸出的成品會發黑。所以用鹽和檸檬汁。 2、出鍋濾油的時候，最好使用大漏勺。将漏勺放在油缽上，講油和排骨一起倒入。這樣能保證整鍋排骨都成色均勻。
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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