做豆豉魚煲的方法?材料:大魚頭1個,青、紅辣椒各1隻切片,蒜蓉1茶匙,豆豉1湯匙,紹菜約180克,蔥2條,姜片少許腌料:鹽、糖各1/2茶匙,生粉3/2茶匙,胡椒粉适量,下面我們就來說一說關于做豆豉魚煲的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:大魚頭1個,青、紅辣椒各1隻切片,蒜蓉1茶匙,豆豉1湯匙,紹菜約180克,蔥2條,姜片少許。腌料:鹽、糖各1/2茶匙,生粉3/2茶匙,胡椒粉适量。
芡汁料:老抽1/4茶匙,鹽1/2茶匙,糖、生粉1茶匙,清水5湯匙。
魚頭去腮,洗淨斬件,抹幹水分,用腌料拌腌片刻。
豆豉洗淨,瀝幹剁碎;蔥洗淨,切小塊。
燒熱油3湯匙,爆香姜片、蒜蓉、豆豉,下魚頭兜交,灑入酒,下少許清水,上蓋,魚頭煮至八成熟,紹菜墊底,傾入芡汁,待滾,下蔥和青、紅辣椒即可。
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