大家都知道榮成靠海，而且是三面環海，正所謂靠海吃海，榮成在海鮮方面就沒服過誰。榮成的海鮮種類繁多，什麼帶殼的，不帶殼的；帶鱗的，不帶鱗的；帶刺的，不帶刺的……林林總總，難以勝數。

吃海鮮也是講究時間節氣的，什麼時間什麼海鮮肥美，也都是有講究的。在最肥美的時間吃海鮮，才算是人生快事。

那麼現在這個時節适合吃什麼海鮮呢？大家比較熟知的應該是皮皮蝦，榮成這邊叫蝦爬子，撸哥蝦。但是小榮今天不給大家介紹皮皮蝦，給大家介紹一種相對冷門的海鮮——海怪。

乍一說海怪，大家可能會有點懵，沒聽過啊。在網上搜索海怪出來的結果也都是些海裡的妖魔鬼怪，這當然不是我們今天的主題。好了，不賣關子了。我說一下海怪的學名大家就應該聽過了。聽好啦，海怪的大名叫寄居蟹。

又會有人說啦，什麼？寄居蟹也可以吃？！是的，可以吃，而且非常鮮美，非常好吃。

海怪是長在一個殼裡，但是這個殼不是它自己的，而是它占用别的海螺的殼，所以在榮成海怪還有個名字叫白住房。顧名思義，白白住着别人的房子。而且随着它自身的長大，它會不斷的換更大的“房子”。

再有一個特點就是它不像螃蟹什麼的，身體是對稱的。海怪的身體是不對稱的，一般隻有一個很大的螯，擋在殼的外面，這樣方便禦敵。所以看起來怪怪的。

每年三四月份，就是海怪最肥的時候。因為它剛剛褪掉自己的軟殼，開始長硬殼。這個時間如果能在市場上看到活的海怪，那麼别猶豫，快下手吧。因為海怪離開海水大概三四個小時就會死掉。說實話，小榮也很少看到活着的海怪。

海怪最鮮美的地方要數它的大鳌了，就是最大的那個腿。比螃蟹腿還要好吃，更鮮，肉質更筋道。海怪腿都是單賣的，而且價格不便宜。

海怪的身子是藏在海螺殼裡的，軟軟的，像個細長的小袋子，裡面都是黃，吃起來很香，非常香的那種，比蟹黃還要香，所以有些人會接受不了。把海怪從殼裡取出來也不容易，如果是活的可以直接從殼裡拖出來，如果死了那就需要把殼砸碎然後再取出來。

吃的時候把頭去掉，捏着身子放在嘴裡一吸，爽滑香嫩，唇齒間的滿足感，瞬間爆表！

海怪對新鮮程度的要求是比較高的，不新鮮的話味道就立馬全變了。所以海怪最好是面朝大海，現撈現逮（吃）。

至于海怪的烹調方法，那就是榮成海鮮烹調大法之萬變不離其宗大法——烀。

新鮮的海鮮不需要過多的烹調手法和調料，就是最簡單的清水蒸煮，稍微撒點鹽，就能激發出最原始最純正的海味。加入過多的其他東西，就會破壞掉這個味道。

另外，把“海怪”腿用刀背敲開裂紋，蒜瓣拍大塊，蔥、姜、幹紅辣椒切細絲，鍋内加油燒熱爆入切好的這些輔料，加調味醬油和料酒，迅速倒入敲“海怪”腿翻炒，盛盤。一道香辣海怪腿就做好了。

那麼現在海怪正是肥美時，快來榮成一起烀起來吧。

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