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兒童小面包怎麼做

生活更新时间:2025-01-13 15:54:23

兒童小面包怎麼做（最讓孩子停不下筷子的竟然是松軟拉絲的牛奶小面包）1

疫情期間，不能出門買面包，那就自己動手烤面包吧，很簡單哦！

By 紅薯花園

用料

高筋面粉 400克
雞蛋 2個（面團用）
牛奶 160克
玉米油 40克
白砂糖 70克
鹽 4克
酵母 4克
黃油 10克
全蛋液 1個（刷表面用）
芝麻少許

做法步驟

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1、食材放入的先後順序是（先液體、後固體）先放：雞蛋、牛奶、玉米油，外放：對角放入白砂糖和鹽。

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2、篩入高筋面粉

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3、在面粉的頂部用手指挖個小洞，把酵母倒進小洞裡，

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4、面包機1個和面程序，大概25分鐘左右吧，在面團表面用小刀割個小口子，把室溫融化變軟的黃油放入這個小口子裡，再啟動1次和面程序，這一次注意，和幾分鐘就暫停一下，用剪刀在面團上剪開幾個小口，再繼續和面，再暫停，剪小口，再和面，這麼重複4-5次就可以一直和面直到結束了，剪小口子是為了更好的能揉出膜來，當然，假如你家的面包機是日本土豪面包機就不用剪口子這麼麻煩了，因為普通的面包機不容易揉出膜來。

兒童小面包怎麼做（最讓孩子停不下筷子的竟然是松軟拉絲的牛奶小面包）6

5、第一次發酵：可以在面包機裡直接按發酵程序，也可以蓋上保鮮膜放在室内溫暖的地方自然發酵，最終發酵到兩倍大就ok了。

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6、取出來排氣，蓋上保鮮膜，靜止醒發20分鐘。

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7、揉按排氣，把面團分成均勻的小面團，我分了12份。

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8、12份圓溜溜的小面團擺放在烤盤中。

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9、二次發酵：烤箱有發酵功能的直接在烤箱裡二次發酵；沒有發酵功能的，烤箱底層放一盒開水，面團放中層，利用熱蒸汽發酵也是可以的。我的烤箱有發酵功能，但我也放了一盒熱水，我覺得這樣發酵的更好，烤箱發酵30-40分鐘，别着急取出，再焖10分鐘更好。

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10、表面刷全蛋液，在上面撒一些芝麻。

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11、放烤箱中層，上下火170°，20分鐘，最後5分鐘的時候随時觀察烤箱，可以在面包上面蓋張錫紙，就可以防止表面烤火大了。

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12、松松軟軟的牛奶小面包出爐了！顔色剛剛好！

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13、早餐夾個火腿，超級美味！

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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