魚油，因為富含EPA和DHA兩種特殊的脂肪酸而具有降血脂的功效，但是它們的實際含量到底如何？

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魚油裡面的油脂如果發生了酸敗變質，就容易産生不利于健康的成分。所以，究竟哪款魚油更新鮮？

2020年3月，《消費者報道》向權威第三方檢測機構送檢了11款熱銷的魚油産品，先為大家送上第一期的魚油測評，後續要關注二、三期哦。

功效成分含量：DHA和EPA，魚油中具有降血脂功效的兩種成分。

過氧化值和酸價：判斷魚油新鮮程度，超标的話會引緻魚油酸敗變質，從而影響健康。

1、康恩貝、康富來、修正、中糧可益康等4款魚油EPA和DHA的實測總含量均隻有宣稱值的50%左右，降血脂功效要明顯打折扣，或存在虛假宣傳。

2、健安喜酸價（1.7mg/g）超過行業推薦标準《SC/T 3503-2000（多烯魚油制品）》的限量值（1.0mg/g），可能已經酸敗變質，消費者盡量避免食用，以防影響健康。

預防高血脂症或者能調節身體血脂水平的食物有許多，在這當中，魚油是比較常見且被商家廣泛宣傳的一種。

據了解，魚油是魚體内的全部油脂類物質的總稱，包括體油、肝油和腦油，與其他動物油脂不同的是，魚油中有比較多的不飽和脂肪酸，如EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）。

理論上，DHA、EPA等脂肪酸與血液中膽固醇結合後，能将高比例的膽固醇帶走，降低血清膽固醇，防止血栓形成，調節血脂水平。

因此，EPA和DHA作為魚油的功效成分，其含量的高低直接影響着魚油的效果。

魚油類産品目前并沒有相應的國家标準進行監管，僅在水産行業推薦标準《SC/T 3503-2000（多烯魚油制品）》中要求：市售魚油的DHA和EPA含量不能低于宣稱值。

檢測結果顯示，Swisse、澳佳寶、善存、湯臣倍健等4款魚油的DHA實測含量輕微低于各自的宣稱值（相差均在6%内）。

值得注意的是，康恩貝、康富來、修正、中糧可益康等4款魚油EPA、DHA的實測含量遠低于宣稱值。如果從EPA DHA的總含量來看，康富來、中糧可益康、修正的實測值分别隻有宣稱值的47%、51%、55%，缺斤少兩高達50%左右。

理論上，有效成分的實測值跟宣稱值之間都會存在一部分機器和測試方法所造成的誤差，這是正常現象。但是接近50%的差距應該就不屬于誤差了，有可能是産品本身的質量問題所引起。

如果按《GB 7718-2011（預包裝食品标簽通則）》的規定：食品标簽應當真實、準确。那麼，康恩貝、康富來、修正、中糧可益康涉嫌存在數據造假或虛假宣傳的行為。

本刊就此次檢測所發現的問題向康恩貝、康富來、修正、中糧可益康等4個魚油産品的生産商發去知會函詢問，但截至到發稿為止仍未收到回複。

康恩貝、康富來、修正、中糧可益康都是采用了自身的企業标準進行生産，由于無法知道标準的具體要求，所以也難以對它們作出判定，不過，有效成分真實含量跟标稱值出現如此大的差距，也從側面反映出企業标準的制定過于”兒戲“。

那麼，EPA、DHA的實際含量“縮水”對消費者有無影響？有專家表示，魚油屬于保健食品，理論上在出廠前經過動物實驗證明過其宣稱的EPA、DHA含量可以輔助降血脂，但如果它們的實際含量遠低于宣稱值的話，就意味着魚油的功效也要打折扣，甚至沒有效果。

放得久的油脂，可能會産生“油溢味”或“哈喇味”，這說明油脂已經不再新鮮，甚至有酸敗、變質的可能。

在食品學上，過氧化值和酸價是衡量魚油新鮮度的重要指标，數值越低就說明魚油越新鮮；如果超标的話，說明魚油的氧化比較嚴重，或已酸敗。

水産行業标準《SC/T 3503-2000（多烯魚油制品）》要求魚油：酸價≤1.0 mg/g，過氧化值≤5 mmol/kg（甘油酯型）或≤ 7.5 mmol/kg（乙酯型）。

檢測結果顯示，如果參照上述行業标準，11款魚油的過氧化值都在限值内；除了健安喜之外的魚油，其他10款魚油酸價也在标準之内。

健安喜酸價達到1.7mg/g，高于《SC/T 3503-2000（多烯魚油制品）》限定值（≤1.0 mg/g），說明魚油或者已經酸敗變質。

由于長期食用酸價超标的油脂可能會導緻人體腸胃不适、腹瀉并損害肝髒，因此，酸價超标的魚油并不建議消費者食用。

盡管其他10款魚油的酸價和過氧化值都在标準内，但新鮮度依然會有一些區别。

綜合酸價和過氧化值兩個指标，美澳健的新鮮度指數最高，達到1.6；修正的新鮮度相對較低，隻有0.6，說明不同魚油産品的精煉工藝（控制酸價和過氧化值）有差異。

4款魚油有效成分涉嫌造假着實讓我們對魚油的降血脂功效産生了很大的疑問，另一方面，魚油作為動物脂肪，裡面可能還有膽固醇、反式脂肪酸這些“危害”血液的成分存在。所以，魚油到底是靈丹妙藥還是健康殺手？請你繼續鎖定消費者報道，關注下一期測評。

【特别聲明】：本報道中試驗結果、提及品牌僅對測試樣品負責，不代表其同一批次或其他型号産品的質量狀況。

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