“劑”和“績”普通話都讀作jì，在黃縣話裡，發ji音的字分為兩種讀法，一種讀作雞、急、吉、記，一種讀作唧、集、擠、荠，“劑”和“績”均讀如後者。

“劑”為會意兼形聲字，篆文從刀，從齊，會用刀剪齊之意。齊也兼表聲。本義為剪斷、剪齊，《爾雅·釋言》：“劑，翦齊也。”郭璞注：“南方人呼翦刀為劑刀。”《說文·刀部》：“劑，齊也。”後引申為割，《新書·論誠》：“豫讓劑面而變容，吞炭而為啞。”又引申為古代貿易中用作買賣憑證的契券，《周禮·地官·質人》：“凡賣買者質劑焉。大市以質，小市以劑。”鄭玄注：“質劑者，為之券藏之也。大市人民馬牛之屬，用長券；小市兵器珍異之物，用短券。”《周禮•天官•小宰》：“聽買賣以質劑。”鄭玄注：“質劑，謂兩書一劄，同而别之。”賈公彥疏：“兩書一劄同而别之者，謂前後作二券，中央破之，兩家各得其一，皆無手書字，異于傅别。”即在竹木簡左右寫上相同内容的兩份協議，再從中間剖開，雙方各存一份，一旦發生糾紛，合券為證。

質劑

《周禮·地官·司市》：“以質劑結信而止訟。”賈公彥疏：“質劑謂券書。恐民失信，有所違負，故為券書結之，使有信也。大市以質，小市以劑，故知質劑是券書。”當時的質劑是要從中一剖為二的，故取“劑”之分割義。質劑的用途一是作為訴訟的依據，一是作為信用的保障，以減少違約，防止糾紛，調節買賣雙方的關系，故又引申出調和、調配的意思，《後漢書·文苑傳下·劉梁》：“和如羹焉，酸苦以劑其味。”一服中藥是由若幹味藥按一定的分量調配而成的，故“劑”又引申為分劑、劑量，《廣韻·霁韻》：“劑，分劑。”《三國志·魏志·華佗傳》：“又精方藥，其療疾，合湯不過數種，心解分劑，不複稱量。”由此又引申配制的藥物，如藥劑、湯劑，以及某些起化學或物理作用的物質，如殺蟲劑、冷凍劑，也可以作量詞，多指湯藥，如一劑藥等。做饽饽、餃子等的時候，從和好了的長條形的面上分出來的小塊叫“劑子”，元秦簡夫《東堂老》第三折：“你是個脫皮兒裡劑。”顧學颉注：“裡劑，有餡的劑子。”

但這裡為什麼要用“劑”字？用的是其本義嗎？一時讓人不解。

“績”的本義為把麻或其他纖維搓撚成繩或線，《說文》：“績，緝也。”段玉裁注：“績之言積也，積短為長，積少為多。”《詩經·豳風·七月》：“八月載績。”毛傳：“載績，絲事畢而麻事起矣。”八月正是人們忙于紡麻織布的時候。

績麻

《詩經·陳風·東門之枌》：“不績其麻，市也婆娑。”績女放下手中麻，跑到鬧市去耍耍。這兩句詩非常有生活氣息，績女就像記憶中的鄰家姐姐，歲數不大，耍心不小。紡績要積短為長，所以引申出承繼之義，《左傳·昭公元年》：“子盍亦遠績禹功而大庇民乎？”紡績要積少為多，所以引申出功業、成果之義，《爾雅·釋诂下》：“績，成也。”郝懿行義疏：“績，取緝續之名，與成實之義近。”我們常說的“成績”，實際上是個同義聯合詞組。績麻的時候，要順着一個方向搓撚，這叫作“上勁兒”，隻有順着一個方向不斷地搓撚，才能把麻縷搓成麻線，如果中途失手，“破兒勁兒”了，繩兒就搓不成了。後來“績”的義項進一步引申，動詞名用，将麻線績成之後糾纏、扭結的狀态稱為“績兒”，普通話在形容女人撒嬌賣嗲時，常用“絞股糖”來形容其體态，而用黃縣話說則是身子擰成了“麻花績兒”。

麻花績兒是這樣滴

電腦鼠标連接線用時間長了就會糾結在一起，用黃縣話說就是“打上績兒喽”“絞上績兒喽”。小孩子在懷裡不老實，扭來扭去，也會說”身兒絞成績兒喽“。肚子一陣陣擰動扭轉的劇烈疼痛，黃縣話叫“絞績兒疼”。“别兒績兒”就是不順着來，鬧别扭，比如：這陣兒他老和我别兒績兒，叫他往東他偏往西。做事情要想成功，就得順勢而為，用黃縣話說，就是要“順兒績兒”，如果别兒績兒肯定事倍功半。“别不過績兒”指的是腦子一時轉不過彎來，比如：幹了十幾年嘞生産隊長，如今要分田到戶了，一時間他有點别不過績兒來。“擰兒績兒”指意見不投合，行動不一緻，比如：他倆老是擰兒績兒。也指心裡别扭，比如：他一想起這事兒心裡就擰兒績兒。糾結的“績兒”給人結實筋道的感覺，所以黃縣話把食物有韌性耐咀嚼稱為“有咬績兒”，比如：護心脂吃起來最有咬績兒。引申指做事情有難度有挑戰，比如：這事兒有點咬績兒。

包包子，包餃子，蒸饽饽，都要先從溲好的面團上切下長條形的一塊，在面闆上搓揉成圓柱狀的一長條，整個動作看上去與績麻是極為相似的，所以這一條面也稱為“績兒”。

搓績兒

比如包包子包餃子時，兩人分工合作，一個負責和餡兒，另一個就負責“割績兒”，這個“割績兒”是個統稱，包括搓揉成圓柱狀的一條（這在黃縣話裡稱為“搓績兒”）和切成小塊（這在黃縣話裡也叫“割績兒”，如果是用手揪的，就稱為“揪績兒”。揪切成小塊的面團稱為“包兒績兒”“餃兒績兒”，或簡稱“績兒”）兩步，接下來就是一個“擀績兒”一個包。包子績兒簡單，平擀就行。餃子績兒則複雜得多，要兩隻手配合，一手不斷轉動績兒一手用擀杖擀，擀完後績兒的中央是凸起的，這樣包的餃子不破肚兒。如果沒有經過一定的練習，是斷斷擀不好的。要是蒸饽饽，切下來的面績兒還要接着溲，這叫“溲績兒”，用力溲出的饽饽才硬實，也更香，溲好後再團成上圓下平的樣式放那裡醒着，醒好後統一裝鍋。如果是割卷子，就省事多了，割下來的績兒直接替上苞米皮兒上鍋蒸就行。

由此可見，不管是麻花績兒也好，還是包兒績兒、餃兒績兒也好，寫作“績”是其源有自，寫作“劑”則是于理無征。

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