菠蘿雞球的做法?料:菠蘿半顆、食鹽、番茄醬、紅尖椒一條、面包糠,下面我們就來聊聊關于菠蘿雞球的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
料:菠蘿半顆、食鹽、番茄醬、紅尖椒一條、面包糠。
雞胸肉切塊,剁成肉末(最好用手工,吃起來比較有彈性),加少少的地瓜粉、鹽、雞精、白胡椒等,用筷子将所有原料攪拌均勻備用。
碼好味的雞肉蓉團成球,放入面包糠中滾一下,把面包糠将雞肉蓉裹均勻。
鍋下油,中火炸至金黃色,途中不要一起翻動,等看到下面結皮成金黃後再給雞球翻身,比較容易成型,不易破。
炸好的雞球先盛出,鍋中多餘的油取出一些,留少許油在鍋内燒熱,下雞球再小番炒幾下,下切好塊的菠蘿和紅辣椒丁,快速翻炒幾下。
為保證雞球的脆度和嫩度,另外菠蘿也不宜多燒制,因此翻炒的過程時間要短,手要快。翻炒後趕緊下泰式甜辣醬和少許番茄醬,再翻炒幾下後,下點水澱粉勾薄芡,同時也能多增加點醬汁。
下少少的鹽、雞精稍調味後,出鍋盛盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!