說起糕點，杭州人一定會和你推薦「江南春」，無添加無色素無污染，是本地人的心頭愛。

簡單的門頭，簡單的包裝，「江南春」對于外在似乎并不過多在意，但要說起它的不簡單，精良的制作，純手工的堅持，都值得我們娓娓道來~

但63年過去了，外界關于“江南春不行了”的言論也越來越多，事實真的如此嗎？緊跟美味君的步伐，讓我們一起走近這家老字号~

江南春(中山中路店)

風雨飄搖，江南春已經在杭州走過了半個多世紀。它的前身是1958年8月由國芳齋等多名個體經營戶合作而成立的杭州永新糧食制品廠，63年杭州城中屹立不倒。

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不變的匠心，每日鮮作開賣

純手工制作、匠心、傳承

經過半個多世紀的經營，江南春糕團融集杭、蘇、甯、紹四大幫系糕團優良傳統為一體，經過糕花上蒸、打漿、蒸煉、壓模成型等工藝操作流程，不斷創新，精緻完善，成為杭州唯一的一家糕團生産經營企業。

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63年實力證明！全是榮譽滿滿

實力、榮譽、美味

江南春在2014年和2016年分别被浙江商務廳和杭州市政府，授予“浙江老字号”和“杭州老字号”企業。

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「 綠豆糕 」

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松軟的糕點，裹着綿酥酥的豆沙，這款年度級别好吃的綠豆糕必須有姓名~眼看着天氣轉暖，來一塊冰冰涼的綠豆糕消暑再合适不過啦！

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「 桂花糕 」

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獨具一格的桂花糕一直店内的網紅選手，秋天的時候還會與栗子搭配，推出桂花栗子糕。

還好美味君的手速比較快，搶下了店内zui後一塊桂花糕，味道出乎意料的好！桂花的味道更多的是清香，而不是喧賓奪主，糕點柔軟，甜度适中，吃光一個也不會覺得膩！

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「 擂沙湯圓 」

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喜歡糯叽叽口感的朋友，一定要嘗嘗經典芝麻夾心裹黃豆粉的擂沙湯圓。外皮比較薄，内裡的芝麻夾心顯得愈加明顯，一口下去芝麻味更是濃郁！

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「 玫瑰糕 」

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JIANGNANCHUN

追求玫瑰口感，又對市場上各類劣質玫瑰香精味深感疲憊的朋友，可以試一試玫瑰糕玫瑰清新濃郁，咬起來韌性十足~

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「 定勝糕 」

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兩頭大，中間凹進，狀似元寶，顔色也很喜慶，它的味道更接近米糕的本味，有了豆沙從中調和，就更顯江南風味了~

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「 薄荷糕 」

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薄荷糕的味道就更淡了，如果家裡有乳糖不耐受，又有些嘴饞的朋友或許可以試試，但是像美味君這樣口味偏重一些的人多少覺得寡淡了些~

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「 松糕 」

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松糕是江浙地區的特色傳統名點，年輕人可能吃得不多了，但是送給家裡的長輩，她們肯定一水的誇你會買~

咬一口，口感上非常細軟，一點也不粗糙，吃起來更是綿糯松軟，重點是不沾牙~

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「 圓松糕 」

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迷你的圓松糕一口一個，拿給朋友分享剛剛好，綿密的米粉搭配紅豆沙内陷，滿滿的兒時滋味~

仔細看一看它的價格表，低至2.5元的糕點占據了三分之一，價格實在是良心。

伢兒們從小吃到大，注定了江南春在杭州不同的地位！甚至小嬰兒的輔食，都是吃江南春的荷花糕。

店内走貨很快，一些走俏款一般上午都賣光了，連跑了2家門店，還是沒有買到心心念的條頭糕、雙釀團、松花糕……

店員早就習以為常，隻說下次想買，記得早點來~還有一點，江南春的糕點絕不隔夜，大家盡管放心~

作為正兒八經的老字号，江南春曾經堅持10年不漲價，糕點低至2元。在這個物價飛漲的年代，它更多的是對匠心的堅持。

看過創始人謝建明的采訪，江南春曾經一天訂貨量超1萬，即使馬不停蹄地制作糕點一直到到天亮，都忙不過來，遠遠超出了他的承受量。

他還直言，江南春面臨着閉店的風險：

“像江南春堅持幾年，也可能不一定就沒了。我們的廠，可能會堅持不了多久，都是（糕點）傳人做，都是退休工人在做，半夜上班，年輕人都是接受不了的。政府給津貼讓年輕人來學，但是他們學了之後，拿了津貼就走了，不願意幹的。幹這個辛苦。”

來源：中式點心局

言語間，看得出來謝建明對江南春傳承的擔憂，而這樣的經典也确實不應該被時代埋沒，而是繼續發光發熱。

希望，等我們年老，還能去江南春買一塊心儀的糕點，并感歎一聲，“還是那個味道。”

互

動

一

下

你吃過江南春嗎？

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