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酸辣蹄筋怎麼做

生活更新时间:2024-08-02 05:18:31

酸辣蹄筋怎麼做?主料：豬蹄筋、蒜、青蒜、姜、小米椒、蔥、泡紅椒、幹辣椒、花椒、菜籽油、蚝油、老抽、醬油、香醋、白酒、食鹽，下面我們就來聊聊關于酸辣蹄筋怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

酸辣蹄筋怎麼做

主料：豬蹄筋、蒜、青蒜、姜、小米椒、蔥、泡紅椒、幹辣椒、花椒、菜籽油、蚝油、老抽、醬油、香醋、白酒、食鹽。

燒一大鍋水，水開後将蹄筋放入，燒開後氽水2分鐘後撈出。

蹄筋放入電高壓鍋，加水沒住它，放花椒、幹辣椒、白酒，一半姜切成的片，按蹄筋鍵。

幹淨的蒜苗切成段，小米辣對剖，大蒜和剩下的生姜切片。

壓好的蹄筋放涼後，切成段。

炒鍋燒熱放菜油，油燒掉泡沫後關火，油溫降低後，放泡椒、姜蒜片和小米辣小火炒香。

加入蹄筋翻炒，注入清水（鮮湯更好）與它齊平。

調入好醬油和1湯匙香醋、老抽，适量鹽炒勻，用中火燒。

待水分将幹時，調入蚝油和另1勺香醋炒勻。

加入青蒜苗，炒斷生關火即成。

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