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各種燕窩的泡發方法

生活更新时间:2024-08-07 09:28:35

泡燕窩應該用什麼水？水溫多少最合适？要泡發多久？

燕窩不會泡，往往不是沒發透有硬芯，就是泡發過度導緻燕窩溶爛。在泡發燕窩時，一定要注意以下這三點。

各種燕窩的泡發方法（燕窩的正确泡發方法）1

一、看品種

燕窩有燕盞、燕條、燕碎、燕角等不同形态，這些不同種類的燕窩泡發時間也不同。

建議使用常溫的純淨水或蒸餾水泡燕窩，一般燕盞和燕條的泡發時間需要3-4小時，燕碎泡發2小時左右即可，而燕角質地堅硬密實，至少要泡4-5小時。

各種燕窩的泡發方法（燕窩的正确泡發方法）2

二、識老嫩

燕窩也是有老嫩之分的，學會區分燕窩老嫩，才能更準确地掌握泡發時間。

主要是根據個頭和盞身厚度來區分，老燕窩的個頭一般都比較大，燕盞比較厚，長度在8厘米左右，甚至超過10厘米，這種老燕窩需要比普通燕窩多泡發至少半小時。而嫩燕窩的個頭相對比較小，盞身也比較薄，這種燕窩的浸泡時間可以短一些。

有的燕窩雖然個頭大，但是盞身厚度比較薄，并不算是老燕窩，正常泡發即可。

各種燕窩的泡發方法（燕窩的正确泡發方法）3

三、勤換水

泡燕窩不是直接扔水裡幾個小時就一勞永逸了，中途至少還要換2-3次水，目的是徹底清除殘留的亞硝酸鹽和其他雜質，每次換水還可以順便檢查燕窩的泡發狀态，以便及時調整泡發時間。這點很重要卻又常常被忽略，大家泡燕窩千萬别漏了這一步。

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