未雨綢缪 防災減災 全民參與 共築平安
在龍陵,每年立夏過後,便是山胡椒上市的大好時節。菜市場上,成把成把的山胡椒果個頭不大,全身綠油油的,挨挨擠擠簇擁在枝幹上,猶如一顆顆水頭潤、顔色好的小翡翠,格外惹人喜愛。又因其天然無污染、味道芳香開胃而成了人們的“寵兒”。于是乎,大家都會買些回家制作,以備全年食用之需。
人們買回家後,通常會摘下綠油油的小果子,洗淨瀝幹,佐以姜片、蒜瓣、小米辣等,讓它們舒舒服服地躺在質量好、味道鮮的醬油酸醋裡“睡大覺”,然後裝入大罐小瓶中随吃随取。
吃餌絲、面條、米線時,或是飯桌上,總會有它的身影。但它不會以大盤大碟的姿态隆重登場,總以小碟小碗的方式低調亮相。因為:好東西需要細細品嘗,溫柔以待,忌粗暴入口、胡吃海喝。
此時要小心翼翼地夾起一顆,輕輕放入嘴中,牙齒緩緩起落,随後産生一種微微滑膩的感覺,繼而芳香繞口、微微的辣味在舌尖、喉嚨中彌漫開來,仿佛慢慢滲透了身上的每一個細胞,大腦格外清醒、呼吸格外順暢、整個人格外舒服。
為此,我特意拜訪了度娘:山胡椒為樟科植物,别名山花椒、木漿子、山龍蒼、雷公尖、野胡椒、香葉子、楂子紅、臭樟子。山胡椒有溫中散寒的功效,治中風不語,心腹冷痛。山胡椒根、枝、葉、果實供藥用,有祛風濕、消腫、解毒、止痛之效。
當然,除了腌泡之外,喜歡的人還将其制作成山胡椒油、山胡椒醬,或是在烀羊肉、牛肉、乳豬肉、煮魚、吃火鍋時,将山胡椒果、山胡椒葉搗碎入料,或是幹脆連枝帶葉的放入鍋中一起烀煮,那味道呀,美極了,光聞聞,就令人垂涎三尺!
食用山胡椒鮮果講究節令。為了滿足食用需求,也可以曬幹保存供全年食用。或取山胡椒的枝幹或是樹根晾幹,吃涼拌菜時,用刀子在枝幹或樹根上刮下丁點兒粉末,滿盤菜肴便芳香撲鼻、異常爽口開胃。
有人說山胡椒有些許芥末的感覺,但我個人覺得山胡椒要更加“人性”。芥末夠辣夠嗆,稍不注意還得飽含淚花,抑或淚水漣漣。山胡椒來得溫爽怡人、不緊不慢、妥妥帖帖,微香微辣的感覺就像山野清風般清新、枝頭紅花般純情,一切正好!
這或許就是龍陵人每年必須泡上幾瓶山胡椒果的緣由。
【友情提示】:龍陵山胡椒長在高山密林中,純天然、無污染,是真正的綠色食品。目前正是山胡椒果上市時節,喜歡的你可以抓緊時間來龍陵囤貨哦。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!