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吃不慣陳醋選什麼醋

生活更新时间:2024-07-07 00:11:46

吃不慣陳醋選什麼醋?來源：中國經濟網市場上食醋産品琳琅滿目，陳醋、老醋、香醋、熏醋、果醋……消費者在購買時到底如何選擇呢？為引導廣大消費者更加科學的選購、食用及貯存食醋，近日，安徽省銅陵市義安區消保委、區市場監管局發布關于食醋的消費提示，我來為大家講解一下關于吃不慣陳醋選什麼醋?跟着小編一起來看一看吧!

吃不慣陳醋選什麼醋

來源：中國經濟網

市場上食醋産品琳琅滿目，陳醋、老醋、香醋、熏醋、果醋……消費者在購買時到底如何選擇呢？為引導廣大消費者更加科學的選購、食用及貯存食醋，近日，安徽省銅陵市義安區消保委、區市場監管局發布關于食醋的消費提示。

市場上的食醋類型、名稱多樣，在原料、生産工藝方面各具特色。其中，陳醋、老醋主要是指經過長時間陳釀的谷物醋；香醋是以糯米等為原料采用固态發酵工藝生産的食醋；熏醋是固态發酵食醋生産過程中經過熏醅工序得到的食醋；米醋主要以谷物為原料采用液态法發酵生産；果醋是以水果為主要原料釀造而成。餃子醋、涼拌醋是在普通食醋的基礎上添加其它食用原料生産的，消費者可以根據使用需求選購不同食醋。

酸度是食醋的主要指标之一，對同一類型産品，酸度越高生産成本就越高。質量好的食醋具有特有的香氣，劣質産品一般有異味或滋味寡淡。

食醋的酸味主要來源于醋酸等有機酸，對于特殊人群，如患有胃炎、胃潰瘍患者，應當注意控制食醋的食用量，以免引起不适。此外，酸味能增強人對鹹味的感知，炒菜時添加少量食醋不僅可以改善口感，也有利于減少食鹽的攝入量。

食醋酸度較高，盡量不要存放在不鏽鋼容器中，最好使用玻璃瓶存放。以谷物為原料采用固态發酵法生産的食醋，在存放過程中容易産生沉澱，在保質期内如無其它異樣屬于正常現象。産品打開後，注意用完随時加蓋，以減少産品風味物質的揮發以及環境中灰塵、微生物等的污染。

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