導語：買螃蟹時，萬不可随便拿！教你1招，螃蟹個個鮮肥，膏滿又流油，一挑一個準

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是曉峰。

“秋風起，蟹飄香”，秋天是吃梭子蟹的好時節，此時的梭子蟹鮮嫩又肥美，吃着格外香！梭子蟹很多朋友都喜歡吃，但是卻不會挑選，現在的梭子蟹不便宜，花了幾十塊甚至上百塊錢買回家的梭子蟹，如果不肥不新鮮，肯定會很郁悶。

說起挑選螃蟹，可是有技巧的，今年中秋節放假的時候，因為親戚的海鮮店忙不過來，我去幫了幾天忙，賣了幾天的梭子蟹，雖然很累，卻跟着老闆學會了如何挑選螃蟹。賣螃蟹時，我發現很多朋友在買螃蟹的時候，要麼就是随便拿，看着哪個順眼就拿哪個；也有的朋友以為螃蟹越大就越肥，這樣往往容易買到蟹肉空不肥美的螃蟹。其實挑選螃蟹也是有技巧的，下面我就分享一下挑選螃蟹的小妙招：

1.首先我們要先觀賽一下螃蟹，先看顔色，螃蟹的背部蟹殼顔色青而亮，而且越青越亮，說明螃蟹越新鮮越肥；如果螃蟹的背部蟹殼顔色發黃不要挑選。

另外，看螃蟹的肚臍，肚臍處突出，且發紅或是發黃，這說明蟹黃（膏）很滿，這樣的螃蟹吃起來肥美又流油。

再看螃蟹的鮮活度，越新鮮肥美的螃蟹越有活力，如果看着螃蟹半死不活的，不要選。

2.看完螃蟹的外觀後，我們可以拿起螃蟹掂一掂，越是新鮮肥美的螃蟹手感越重，如果掂着螃蟹感覺輕飄飄的，那麼這個螃蟹就會很瘦；如果單個螃蟹感覺不出來，可以同時拿兩個大小差不多的螃蟹來掂，同等大小的螃蟹，手感越重，螃蟹就會越肥。

3.掂完螃蟹後我們再順手捏一捏螃蟹的小腿根部和它的肚臍，捏起來手感較硬，而且捏完以後能夠自然回彈的螃蟹是肥螃蟹，這樣的螃蟹蟹肉多、蟹黃足；如果捏起來感覺空空的、軟軟的，一捏就扁了、沒有彈性，說明這隻螃蟹已經不新鮮了，蟹肉肯定不會多。

另外，螃蟹分公母，螃蟹的肚臍蓋形狀呈尖形的是公蟹，呈半圓形的是母蟹，公蟹肉肥，母蟹黃香。俗話說“九雌十雄”，9月母蟹肥，10月公蟹肥，9月份母蟹最肥美、蟹膏最滿，10月份公蟹最肥美，肉質飽滿鮮美。

買螃蟹時，萬不可随便拿！教你1招，螃蟹個個鮮肥，膏滿又流油，一挑一個準。這一招就是“先看再掂最後再捏一捏”，按照這個方法挑選螃蟹，一挑一個準，螃蟹個個鮮肥，你學會了嗎？今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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