如今提起西安，大概不少人首先想到的是熱鬧的摔碗酒、喧嚣的回民街，但是别忘了，這座“網紅”城還是十三朝古都之所在。在追趕潮流之外，不妨重拾古都風情，遊一座水鎮、聽一曲禮樂、頌一段詩經、食一餐周粟……

在西安的沣河之畔，靜立着一座詩經文化主題小鎮——“沣濱水鎮·詩經裡”。悠悠沣水邊，小鎮古風味十足，同時也不失誘人的人間煙火。閑遊水鎮，眼前是詩畫田園，耳邊有禮樂萦繞，最少不了的，還有鼻尖飄香的風情美味。今天，鳳凰網旅遊賞味帶你走進西安詩經裡小鎮，在沣水河畔吃一口老陝也鐘情的“詩意”美味。

“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。”

一句流傳千載的詩歌，一部世代傳承的《詩經》，串聯起整個中華民族的文明，朗朗上口的詞句讓三千年前沣河兩岸的風景躍然眼前。

詩經裡小鎮的魅力，可以總結為“雅俗共賞”。水鎮載着滿腹意蘊，款款而來。緊随其後的，是叫人意想不到的舌尖驚喜。

清晨，蟲鳴鳥語伴你漫步河邊，不遠處的國學晨讀朗朗入耳;午間，一碟蠶豆、一壺老酒或一杯咖啡，就着泛黃的古籍，品味太湖三白或沣河美味;傍晚，圍坐篝火旁，聽一曲悠揚的《蒹葭》，就着炙烤牛羊肉的香氣枕水而眠。

被飄香鹵味勾走了魂

初到詩經裡小鎮，本意是來踏青，未曾想頭份注意力就被一間人滿為患的鹵味店吸引了。一群人好不容易計劃的周末之行，穿越大半個城市卻為了一口鹵味排隊半小時？

别奇怪，隻消走上前去看一眼店招牌，西安人立馬就能懂。鹵巷手撕豬蹄，曾在西安紅極一時的鹵味店，關門歇業之後，無數饞蟲四處打探店面新址而不得，想不到卻在這裡與它撞了一個滿懷。

邂逅了意外之喜，自然不能錯過這道美味。隻見50平米的小店裡，正中央一排抽屜式展示櫃，依次排放着品種豐富的鹵制品，雞翅、雞胗、雞心、雞肝、雞爪……都叫人流口水。

食客進店，想吃什麼全憑自助。挑好了放進特制的鹵味鍋，長時間鹵煮出誘人的醬色，隻是看着也叫人歡喜。

鹵巷手撕豬蹄是店裡的招牌，幾乎每個進店的人都會來一份。豬蹄雖然入口肥糯，讓不少美人“敬而遠之”。實際上，這份“罪惡美食”貢獻更多的是膠原蛋白，比起相類的肘子，脂肪含量低很多。

這家豬蹄有五香和微辣兩種口味可選，躺在鍋裡油亮飽滿。撈出兩個大小一般的蹄兒，色澤雖不是很紅潤，但是咬下第一口，鹵香四溢的滋味足以說明鹵汁充分浸入肌理。

長時間的炖煮，豬蹄早已是軟糯脫骨，輕輕松松就能啃下。

豬蹄滿口的膠質感最是撩人，在牙間輪轉，柔軟嫩滑得像是觸上了戀人的唇，顫顫巍巍，性感又銷魂。若是豪爽一些，可以連皮帶筋一口咬下，口感多了幾分層次，黏糯彈牙，相當帶勁。

豬蹄之外，桶子雞也是店裡的“明星”，因外形像個桶而得名。要說這道鹵味桶子雞究竟與普通燒雞有何區别，愛吃會吃的老饕們會告訴你，“不過吃一口本味”。

相中了桶子雞，店裡服務員會幫着切塊，再澆上香溢的鹵汁，看汁水慢慢浸入雞肉纖維間，是一種視覺享受。桶子雞入口鹹香質脆、肥而不膩，在嘴裡愈嚼愈香、回味綿長。

若是素食主義者，進了店裡也有美味可享。要一碗豆皮或素雞，它們經過雞汁長時間鹵煮，很是入味，鹹香适口。夜遊水鎮，吃幾道鹵味，下幾杯小酒，快意人生。

推薦店家：鹵巷手撕豬蹄

地址：西鹹新區沣東新城詩經裡景區

回味一串冰糖葫蘆

漫步在詩經裡小鎮，不時會遇見咧着嘴舔着糖葫蘆的小孩兒，一臉滿足的表情感染了你，駐足回憶起兒時的甜與酸。

“冰——糖——葫蘆——”，不知道多少人，曾把這聲吆喝視為兒時的“天籁之音”。隻見小販扛着插滿糖葫蘆的草架子，紅彤彤的冰糖葫蘆串叫人眼饞，總會纏着媽媽買一串。即使是寒冬臘月的時節，也要抱着“凍掉手的決心”在大街上邊走邊吃，咬一口嘎嘣脆，酸中透着甜，眼一閉滿滿的童年回憶，情懷泛濫。

走進一家糖葫蘆店，恰逢店裡現場熬着糖漿，小小的糖葫蘆店裡飄散着焦糖的香氣。隻見老闆熟練地将山楂裹上麥芽糖稀，待其凍硬後，糖葫蘆的可人模樣便出現了。

跟老闆攀談後得知，雖是一串小小的糖葫蘆，制作的手藝卻是正經八百地向老師傅讨教來的。

首先原料要好，一般優選山東臨朐的山楂。其次要穿得夠齊整，講究“一條線”。最關鍵還是蘸糖，鍋熬好糖，略加花生油，将山楂串在熱糖内一裹，在擦過香油的平石闆上一放，用手将竹簽柄向後輕輕一拉，稍晾拿起，一面糖液呈平平的晶亮狀，頂端突出一段，非常好看，逗人食欲。

撚一串記憶裡的糖葫蘆，一路抿着酸甜滋味，很是妥帖。

推薦店家：甘棠葫蘆

地址：西鹹新區沣東新城詩經裡景區

脆皮油糕的最佳賞味期限

詩經裡的小吃衆多，一道不起眼的脆皮油糕店聚起了爆棚的生意。食客雖然大排長隊，價格倒也合理公道：10元三個油糕，可以“管住一家三口的嘴”。

對西安人來說，油糕是童年裡的幸福記憶。無論春夏秋冬，隻要揣着零花錢上街，五毛錢一份的糖油糕是絕對不能少的。炸油糕的小攤會有幾張小闆凳，坐在一旁等油糕出鍋，趁熱吃，外皮香酥，内裡的糖餡兒撲着熱氣，在口中流動，甜香爽口，着實是小孩兒的舌尖美夢。

除卻兒時記憶，陝西人對于油糕的喜愛很是執着。泡泡油糕是陝西三原縣很有名氣的傳統小吃，其淵源可上溯至唐代的燒尾宴名點——“見風消”油餅。

在詩經裡買的油糕也是鼓囊囊的圓形泡泡。大概店家對原料做了一些改良，燙面在熱油裡炸過，外酥裡軟，糖心化水留在底部。因為是現炸現賣，油糕口感相當到位。

雖說要趁熱吃，但也切忌貪得一時痛快，拿起就吃的節奏絕對會燙得舌尖發麻。略微晾涼，當第一口脆皮油糕進嘴，牙齒與酥脆的外皮來了一次完美邂逅，連帶着掉落許多渣，餡兒是正統的紅糖老味道，甜而不齁。就吃的儀式感來說，最後一口要混合酥軟香甜，便可完美收官。

推薦店家：脆皮油糕

地址：西鹹新區沣東新城詩經裡景區

來自蒲城的八寶辣子

陝西八大怪中，“油潑辣子一道菜“。老陝愛吃辣子衆人皆知，比起成都、湖南等地，當地人吃辣的方法卻很特殊，不單是為一口辛辣，更要吃到其 “辣中之香”。位于關中平原東北部的蒲城人，把辣子既作調味品又當菜吃。除了盛名在外的油潑辣子，往辣椒中加入肉蔬，又成了一道蒲城的傳統美味——八寶辣子。

隻聽名字，就知道八寶辣子配料衆多。它的原料并非固定不變，食材可多可少，但有三樣是不可或缺的靈魂：辣椒面、鹹菜丁、大肉丁。至于其他，可視季節變幻就地取材，把多種原料佐以地方特産秦椒同鍋煸炒，也叫"八寶肉辣子"。

雖是在景區開店，眼前的食肆頗有蒲城本地的風範。隻見老闆娘操作娴熟，麻溜地将鮮紅噴香的八寶辣子夾進雪白香甜的馍裡，簡直絕配。隻看一眼，就足以讓人分泌出滿腔的口水，恨不得立馬咬上一口才過瘾!

一道優秀的八寶辣子應具備一辣二鹹三香的标準。端上來，别說吃，先是搭眼一看，就讓人饞了。用筷子挑起來一嘗，那香、那味，真陶醉得回不過神來。夾着馍，一大口咬下去，咀嚼之後辣子香與馍完美結合，在口腔中彌散開。

想不到隻能在蒲城裡吃到的特色美食，卻在探訪詩經裡的踏青之旅中遇上，吃一口開胃又下飯，直叫人心花怒放。

推薦店家：八寶辣子

地址：西鹹新區沣東新城詩經裡景區

(文：辣子串巷)

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