火鍋，因食材投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是我們中國獨創的美食，曆史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有火鍋，那時人們以陶罐為鍋；到了宋代，火鍋的吃法在民間已經十分普及；而到了清代，火鍋不僅在民間流行，并且成了一道著名的“宮廷菜”。火鍋，是和冬天最搭的美食形态之一，可煮天下物，現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕。食材的豐富性适合不同人群，各種鍋底滿足多樣化的口味需求，家人朋友圍坐一桌，熱熱鬧鬧，談天說地，說古論今，其樂融融。一到冬天，各家餐廳更是門庭若市。忙了一天的人們，三五相邀圍坐一起，幾盤牛羊肉，幾盤鮮嫩碧綠的蔬菜，一碗适口的蘸料。二兩小酒下了肚，個個滿面紅光，既緩解了身心疲憊，感情也得到了升華。仿佛冬天已經漸行漸遠，春天已經來臨！我家先生雖然不吃辣，确特别愛吃火鍋。特别是今年喜歡上了年糕火鍋，一天不吃就想。今天我為大家分享一下年糕火鍋的做法。
【年糕火鍋】
需要的食材：年糕 墨鬥魚 魚餅 辛拉面8 洋蔥
圓白菜 金針菇 羊肉卷 ；
輔料：辣椒醬 鹽 清水 ；
食材的用量，根據用餐人數、喜好而定，這個比較随意；
制作過程：
1、墨鬥魚處理起來麻煩一些，要有耐心把它清理幹淨；圓白菜用手撕開，魚餅切成片，洋蔥切成段兒備用。
2、火鍋内放少量清水，放入辣椒醬，先少放，如果覺得不夠可再适當添加。
3、年糕吃之前先從冷凍室拿出放冷藏室裡緩開完，不要化太軟。
4、把年糕平鋪在鍋底。
5、放進墨鬥魚。
6、鋪上圓白菜，金針菇和洋蔥段兒。
7、碼上魚餅，肉卷和辛拉面。點火把它燒開，下面的菜煮軟湯汁漫上來攪拌一下防止年糕糊底。把所有食材都煮熟煮透就開吃吧！
制作小貼士：
1、水的用量以不會糊鍋又不會因為湯太多沖淡了味道為最佳；
2、食材可以根據自己的喜好添加；
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