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怎麼去除鮮竹筍的苦味

生活更新时间:2024-11-19 03:26:50

竹筍是很多家庭日常餐桌上的一道美食，有很多種做法。可以炒，可以煮，可以炖，可以炸等，吃起來清脆可口，營養豐富。

但是竹筍下鍋之前需要進行去味處理，因為竹筍裡面含有單甯、氨基酸和草酸的成分，所以吃起來有一股苦澀味。那有什麼好方法可以去除竹筍的苦澀味呢？

怎麼去除鮮竹筍的苦味（吃竹筍時有苦澀味）1

教你幾個小妙招，做出來的竹筍好吃不苦。

1、把買來的竹筍放在清水中浸泡，在浸泡的過程中，每兩個小時換一次水，浸泡時間不能少于二十四小時，這樣有助于幹竹筍的泡發的去除苦澀味。

2、鍋中加入一些清水煮開，再放入購買來的竹筍，煮一個小時，從鍋裡取出後放入清水中浸泡。

3、把竹筍的外殼去掉，在鍋中加入一些清水，再把竹筍放入鍋中進行蒸制，取出後放入清水中清洗，這樣也可以取出竹筍的苦澀味。

怎麼去除鮮竹筍的苦味（吃竹筍時有苦澀味）2

以上這幾個方法大家可以回家試一下。如果是買來的成品包裝筍，可以不用進行以上步驟，因為廠家已經幫忙處理過了，直接開炒就好。

竹筍是一種營養豐富的食材，它含有大量的植物蛋白，和多種氨基酸維生素。它的脂肪含量特别低，平時食用可以預防三高，也能減肥瘦身。另外竹筍中還含有微量元素等營養成分，能補益氣血也能補鈣壯骨。春天是吃筍的季節，大家可以多吃季節性的食物，更加有益身體健康！

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