香煎小羊排美食天下-tft每日頭條

香煎小羊排美食天下

生活更新时间:2024-09-09 05:17:54

香煎小羊排美食天下（黑椒煎法式小羊排）1

鮮香細嫩，瘦肉不柴，肥肉不膩，喜歡羊肉的一定要試試，羊肉品質很好，不需要過多的調味就可以凸顯羔羊的鮮美。煎的程度根據個人喜好，我是必須全熟，不喜歡帶血水（肉汁），好在這個羔羊肉全熟也不老，但不要太過頭哦。【注意事項】一、保持中小火慢煎，羊肉熟透又不會老。二、像我一樣用普通鍋的，必須等一面煎固定了再翻面。不粘鍋沒有問題。三、為了保持羊肉本身的鮮美，我沒有提前腌制，因此後面加鹽的時候要略重一點。四、沒有海鹽的用普通鹽，黑胡椒碎用研磨瓶現磨的比較好。

用料

法式羊排4塊

土豆1個

大蒜5瓣

鹽3克

現磨黑胡椒碎适量

黑椒煎法式小羊排的做法

羊排從冰箱取出，室溫解凍。咱們的羊肉是經過排酸的，基本上沒有血水，如果有少許，可用廚房紙吸一下，千萬不要泡洗。

香煎小羊排美食天下（黑椒煎法式小羊排）2

2、準備好大蒜數瓣，土豆一個，土豆切成比羊排略薄的片，抹少許鹽腌制一會入味。3、中火将鍋預熱一下，放适量油，可以用黃油、橄榄油、花生油随便什麼油，放入羊排，轉中小火，同時把大蒜和土豆片也放入鍋中。4、中小火慢煎，約5分鐘後，可以用鍋鏟試試，能推動的時候翻面，翻面後磨入海鹽和黑胡椒碎，煎至另外一面也不粘鍋的時候，再翻面，磨入鹽和黑胡椒碎。5、待羊肉兩面焦黃，用筷子插入沒有血水冒出，土豆片變透明的時候出鍋即可。

香煎小羊排美食天下（黑椒煎法式小羊排）3

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