茶樹菇猴頭菇排骨湯
今天(2019年8月8日)立秋,時間過得飛快,不知不覺到了今年的第三個季節,一年四季當中,我最喜歡就是秋季,秋天會想到收獲的季節,在這個季節蔬菜水果的品種繁多。雖然在廣州,目前的氣溫聯系不到“秋天”這個詞,還會覺得在酷暑,但日曆明确告訴我,到了秋天要多喝湯水,秋天比較幹燥,多喝湯水可以去秋燥。這次分享一道私房湯水,所謂私房湯水就是我一直藏着的。每當我不想炒菜想偷懶,我都會煲這個湯,這道湯用了姬松茸、花菇、茶樹菇、猴頭菇當配料,用這些菇菌煲排骨,不需要煲很長時間,然後把排骨和各種菇撈起來,既有了湯水又有了一道菜,煲過湯的排骨軟爛,蘸着醬油吃很香呢!
夏天氣溫高,人體消耗了很多能量,茶樹菇、猴頭菇、花菇、姬松茸等菇菌類煲湯可以補充能量,這些菇菌都含有人體必需的多做氨基酸,可以提高免疫力和增強抵抗力,季節交替多給家人煲這樣的湯,好喝又營養,尤其适合老人孩子。
【材料】茶樹菇、猴頭菇、香菇、花菇、姬松茸共75克,
紅棗 5個,排骨 300克,姜 2片,料酒 10毫升,生抽 10毫升,澱粉 10克。
【做法】
1 用來煲湯的菇菌類,這裡以茶樹菇和猴頭菇為主,猴頭菇也是一種菇菌,它的形狀像猴頭而取名,猴頭菇能促進腸胃消化和增進食欲,其實菇菌類都很滋補,煲湯的過程中就能聞到那種鮮香的味道。
2 把菇菌用清水浸泡半小時,浸泡以後再清洗一下。
3 排骨斬成小塊,最好挑鮮嫩的,菇菌類煲排骨會把油脂吸收了,湯水喝起來一點都不油膩。
4 排骨用料酒、生抽、澱粉腌制一下。這款湯煲好以後還會撈起當菜,排骨腌制再煲煮一下,這樣的排骨口感更好。
5 浸泡以後的菇菌洗淨泥沙,菇菌和姜片放進湯鍋,加入2升水,大火燒開後煮30分鐘。
6 當菇菌煲出味道後加入紅棗,紅棗可以補氣益血,放紅棗煲出來的湯水有點甜味。
7 加入腌制過的排骨,蓋上蓋子煲30分鐘。
8 煲好以後可以根據口味放鹽調味。
立秋了,多喝湯水,補充營養,吃點排骨貼秋膘。有了這鍋湯可以少燒一道菜,關鍵這道湯很鮮美很好喝,大家可以試試呀!
我是康妮chen,歡迎大家關注我,每天我都會跟大家分享生活分享美食,歡迎大家加入康妮的小天地,一起分享生活,分享美食~~~
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!