三七屬于止血類中的化瘀止血藥，三七具有散瘀止血，消腫定痛之功效。《本草綱目》雲："三七止血，散血，定痛。"有稱北人參，南三七。人參補氣第一，三七補血第一。富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黃酮有效成分，具有止血、活血化瘀、消腫定痛、滋補強壯、抗疲勞、耐缺氧、抗衰老、提高機體免疫功能等作用三七具有雙向調節血糖、血脂的功效。
三七的藥用價值
三七具有散瘀止血,消腫定痛之功效，可用于治療外傷出血、淤血、胃出`血、尿`血等各種内、外出`血症；擴張血管，溶解血栓，改善微循環，預防和治療高血脂、膽固醇增高、冠心病、心絞痛、腦溢血後遺症等心腦血管疾病；脂肪肝、肝纖維化等肝病以及失血、産後、久病等原因導緻的體虛證。
三七營養作用與應用
1.對血液和造血系統的作用
三七能促進血細胞分裂生長、促進骨髓細胞增殖和釋放，增加骨髓紅細胞的數量和活性，最終促進造血功能。三七具有良好的止血功效，可明顯縮短出血和凝血時間。
2.對心血管系統的作用
三七具有抑制血小闆聚集、促進纖維蛋白溶酶的活性，降低血液粘度，促進血栓溶解，改善血液流動的作用。三七作為活血化瘀藥物治療冠心病、心絞痛有顯著療效。
3.抗炎症作用
藥理實驗表明，三七對急性炎症引起的毛細血管通透性增加、炎性滲出、組織水腫、白細胞有明顯的抑制作用。雲南白藥的成分主要是三七，其對外傷的良好效果與三七的抗炎有關。研究表明，三七對人體物質代謝的影響是多方面的。
經典藥膳：山楂三七茶
将山楂片清洗幹淨，然後放入鍋中，加入約500毫升的清水，大火煮沸後改用小火煎煮約15分鐘，加入三七粉拌勻。2待茶湯溫熱後，加入蜂蜜調勻即可飲用。
功效：可活血化瘀、調理腸胃，适用于調理血瘀體質者腸胃疼痛不适的症狀。
食用禁忌：孕婦、尿頻的人群禁食三七。
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