假如把美食圈導演化

網紅餐廳是畢志飛

嘴上：逐夢演藝圈

出品：努力過兩天

類似西貝這種“變爛還不讓說”的老字号餐廳

屬于陳凱歌

還有一種餐廳叫王家衛

導演出名，受衆特定， 格調高級，口碑好像很行

但大部分人沒看過或看不懂

在餐廳存活時間跟程序員職業生涯一樣長的深圳

有一家開了15年、拿過黑珍珠餐廳，所有店點評全五星的高端文藝湘菜

就屬于這種：

不好判斷好壞，但一定不适合大衆的存在

如果你想不通為什麼會把王家衛的電影跟湘菜組合成店名

可以感受下環境，翻翻菜單，看看菜價

就會明白店裡的一切，跟湘菜聯系在一起

使用的無非是“飯圈（沒有）邏輯”

整體的環境是你我沒感覺

但感覺隔壁會有人濕了眼角說一句：

願你這一生都看不懂

當然，跟看電影一樣

能不能感受投入到“電影氛圍”

得看隔壁吵不吵

…

畢竟桌與桌之間的距離

也就看電影院座位間隔

從菜單可以看出

老闆跟王家衛拍電影一樣

湘菜是最初定下的演員

在上映前

根本不知道自己會被删掉多少戲份

招牌是全國各地不通用食材

因為貴點不起的甲魚

…

然後還有蓮藕湯、桂花糕、藕夾等

跟湘菜無關的菜

…

更有莴筍皮炒肉、茶香肥腸等

跟任何菜系都無關的菜

對比傳統湘菜

這家店的出品：少油少辣少量

1、秘制饞嘴蛙

138元/2斤

什麼都能治的叫“秘方”

什麼調料都加一點的就叫“秘制”

吃起來是“醬鹹”

還有一點花椒味

跟“幹鍋”做法的菜味道很像

蛙的食材質量确實高到可以出現

在任何以“蛙”為店名的餐廳

但份量少到底部還墊了青瓜

2、茶香手撕鴨

95元

又不是吃麻辣燙，不分葷素，按重量計價

95元這點鴨肉份量，仿佛鴨跟海鮮同價

因為炸的做法

所以香，但也很幹

配可樂吃而不是下飯的一道菜

3、幹鍋魚籽魚泡

85元

這道菜吃起來的感覺

就像看王家衛所有經典語錄

“秋刀魚會過期，肉罐頭會過期，連保鮮紙都會過期，我開始懷疑，在這個世界上，還有什麼東西是不會過期的？”

大部分人讀了是很難産生強烈的情緒

但聚在一起确實挺獨特

食材有塊狀的魚籽、稍有嚼勁的魚泡

調料有青椒、紅椒、酸菜

味道主要是辣 酸菜的酸

4、麻辣牛肉

79元

更偏“涼菜”的味道

很像面點王38一份的香辣牛肉

牛肉口感偏“牛肉幹”

5、臭豆腐

26元/半打

“聞起來臭吃起來香”的反義詞

入口臭到不是走進了廁所

是走進了廁格

…

吞下去後

嘴巴像從下水道出來

6、藕遇花菜

39元

少了“鍋氣”的花菜

就像不宜油煙的開放式廚房

适合看，不适合吃

讨巧的加了孜然

會帶來“燒烤”的味道幻覺

7、白糖桂花糕

32元

有嚼勁

有酒香

有10塊

最“值”的一道菜

總 結

食材本身都還不錯

但用上北歐風的餐具

味道上不知道想表達什麼

定價又太高

适合小衆群體

我肯定不會特意再去

綜合推薦：3.3星

味道：3.5星

同類味道對比：跟湘菜不是一個味道

價格（以出品計）：3.2星

滿分5星，合格3.5星，優秀4星，值得專門去4.5星

店家信息

店家：2046湘味廚房

地址：深圳.南山區

人均：160

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