大家好，我是慧慧，夏天天氣炎熱，比較容易出汗，一定要給家人多吃這道菜，補鐵補鈣，補充多種營養。下面一起來看一下我是怎樣制作的吧。
準備一塊雞胸肉； 切成薄片，雞胸肉哦中含有豐富的蛋白質，脂肪維生素 氨基酸、纖維素以及人體必需的微量元素 适量的食用 雞胸肉可以增強人體的免疫力， 促進腸胃蠕動，幫助消化，等等的食療功效 炎熱的夏天，不想長肉肉的朋友可以适量地多吃一些雞胸肉。切好之後放入盤裡，放入一勺鹽，胡椒粉，生抽，料酒，花椒粉 蚝油 少量的澱粉，帶上一次性的手套抓拌均勻，先放一邊腌制一會。
再準備一根清洗幹淨的黃瓜，先斜刀切成薄片，再改刀切成細絲，黃瓜的含水量高達98%，熱量非常低。并且黃瓜中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排洩，降低膽固醇有一定的作用。 切好之後收入盤中備用。準備一把金針菇，給它掰散，放入盤裡。
準備幾克菠菜，把幹葉子摘一下，菠菜 營養價值非常豐富。 可以有效地促進腸道蠕動，緩解便秘，菠菜含有豐富的鐵， 還可預防缺鐵性貧血。
鍋中提前把水燒開，放入一勺食用鹽，再放入幾滴食用油，把清洗幹淨的菠菜放入鍋裡炒一下水，去除草酸，焯水之後撈出來過一下涼水，把菠菜撈出來放入案闆上切成長斷，切好之後放入大碗裡，再把金針菇放入鍋裡， 焯水2分鐘，金針菇焯好水了，也撈出來過一下涼水，再控幹水分放入大碗裡。
另起鍋倒點食用油，油溫微熱，放入雞胸肉，翻版均勻。把雞胸肉滑熟倒入大碗裡，再放入切好的黃瓜絲。
下面挑個料汁，小碗裡放入蒜末，蔥花，紅椒丁，能吃辣的朋友可以放小米辣，再放一勺辣椒面， 适量的熟白芝麻，，淋上剛剛燒好的熱油激發出香味，用勺子攪拌均勻，再放入生抽。 米醋， 一勺食用鹽，一勺白糖提鮮， 充分地攪拌均勻，我們的萬能料汁就調好了， 這個料汁無論是拌什麼菜都特别的好吃。
直接倒入大碗裡，帶上一次性手套，摟着攪拌均勻， 哇，真的是太漂亮了，光看着就 非常的有食欲 抓拌均勻 直接放入小碗面， 用手摁壓緊實，上面再扣一個盤子，直接給他倒扣過來。
打開蓋子看一下，哇，真的是太有食欲啦。這樣做出來的涼拌菜營養豐富，而且特别地開胃，裡面加有黃瓜 金針菇，菠菜，雞胸肉， 營養非常豐富， 非常的爽口又下飯，喜歡的朋友趕緊收藏起來試一下把。
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